第二百七十八章：红薯可以酿酒

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“这？”周丰有点懵逼，还说不是什么难题，这问题可是直指自己的核心机密啊。

见周丰脸色不对，几次欲言又止的模样，何晟就觉得解气，不过他对这个问题倒是有点见底，因为他家也酿酒，想了想，道：“郎君这个疑问我能解答，正常情况下，一斤高粱能产四两酒就已经不错了。”

众人对此都是颔首表示认同，都是地主，家里有点余粮都会酿酒，大家基本都是十出四，差不多十斤高粱出四斤酒。

不过有人显然有不同意见，只见老丁朝周丰望去，笑眯眯的说道：“我们酿酒是十出四，不过周员外估计不止，老夫记得曾经与令高堂喝过一次酒，那时迎春楼的产酒比例已经是十出其五。”

周丰闻言一怔，没想到这老丁会揭自己的短，看了一眼好整以暇的席云飞，咬了咬牙，道：“不瞒郎君，我家酿酒的秘方经过几代人改良，如今十斤高粱出六斤酒，才是正常比例。”

“哇，十出其六！”何晟没想到比例这么高，难怪迎春楼的酒总是比自己家的便宜。

席云飞闻言只是点了点头，后世酿酒也差不多是这个比例，不过后世高粱白酒都是五六十度的高度酒，这个时代却是达不到这个标准。

若是如迎春楼卖的酒只有二十几度，席云飞有把握将十斤高粱酿出来的高度酒，再掺水变成三十斤，如此产量就是正数一比三了，这才是暴利。

众人惊异的目光让周丰颇为自得，毕竟这个时代有个一技之长，才是立命之本。

不过，席云飞接下来的话，却让众人再一次惊得合不拢嘴。

“其实，红薯也可以酿酒，而且产量不低，虽然没有高粱出酒率高，但也能有三四成打底。”

红薯酒也称地瓜酒，是传承于人民大众之间的一种自酿酒，最初是因为农民贫困又想喝酒而发明的制酒的方法，后世还有很多农家乐仍用老辈人流传下来的老式工具酿制红薯酒。

而且红薯酒酿制简单，只需要把红薯和水煮熟（水不宜过多），待冷却到30至40摄氏度后，用手将块状的红薯揉碎，直至水和红薯完全混为一体，变成糊状，放入专用酒曲搅拌均匀放入缸中发酵即可。

如是寒冷的冬季，发酵缸要用棉被稻草之类保温材料包裹保温，发酵10至15天后方可下锅蒸酒。

而且红薯酒还具有强身健体，袪风寒，治感冒的作用，许多老一辈冬日里就喜欢喝上小半杯暖身子，效果异常之显著。

“等等。”何晟一听红薯能够酿酒，这心思就活泛了起来，掐指一算，惊讶道：“一亩地如果真的能产出万斤红薯，那就算出酒率只有三成，也是三千斤酒啊。”

“三千斤！”众人听到这个数据都是脸红脖子粗，周丰愣了愣，呢喃道：“我家十亩高粱最多也就产三千斤酒，这红薯一亩就能够？”

李靖与程咬金也是相视一眼，眼里都是异彩连连，酒，在这个时代可是必需品。

老丁朝曹岩看了一眼，后者此时也是心中懊恼，若是刚刚那一碟荔枝肉吃完，怕是······

众人看向席云飞的眼神里都透露着期待。

不过席云飞早有打算，虽然是价值千万贯的生意，但也要看给谁做合适，而刚刚饭桌上的一会儿工夫，席云飞就已经有了打算。