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叶琳琅神秘兮兮道“我一会给你弄两种口味,你都尝尝。”
“好的呀!”
童娇娇欢喜极了。
陈雪兰和乔念把装有豆浆桶抬进厨房。
豆浆磨好了,还需要用纱布过滤出豆渣。
方形的纱布,陈雪兰和乔念各提着两角。
叶琳琅将豆浆倒进纱布里,融资在纱布里打转,豆浆流入铁锅,干的豆渣留在搪瓷盆里。
在条件好的年代,豆渣几乎都成为了家禽的饲料。
但在物资匮乏的年代,豆渣在乔念的巧手下,也可以变成一道美食。
铁锅里的过滤后的豆浆烧开后,往锅里倒入酸水。
有的地方是用卤水点豆浆,葭萌镇的做法却是葭萌酸菜的酸水。
在酸水的作用上,豆浆中的蛋白质开始凝固成花状。
“好神奇啊,竟然真的成了豆花了。”
童娇娇站在灶台旁侧,看着大铁锅里的豆浆在某种神奇手法中变成一朵一朵洁白的豆花。
“这豆花就可以吃了吗?”
叶琳琅笑道“还不能。”
隔了一会儿,豆花成型,乔念留够够今晚吃的豆花,其他的豆花则是装进铺有纱布的豆腐箱里。
经过重力的挤压,挤出豆花中的水分,白白嫩嫩的豆腐就做好了。
陈雪兰和乔念两人煮着酸菜豆花稀饭。
叶琳琅则是给豆花加了一点点糖。
童娇娇尝了一口,烫的跳脚。
“好烫。但很嫩。”
趁着童娇娇吃着甜豆花时,叶琳琅又调了一些辣味的调料。
一大朵豆花沾上调料,素净的豆花香气被调料的复合香味包围。
“太好吃了。”
童娇娇吃的停不下来。100文学
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