第十一章 煮烤官父女

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虽然书亢还没有走出“泄洪”期，但还是接受了辛吾的邀请，毕竟，她也想试试，这剂暗自认定的“解痛药”如果真人面对面了，会不会比“只看微信对话框界面”来得“疗效”更好一些。

只要能让她尽快恢复大脑功能正常，转移对肚痛不止的注意力，她总是愿意的。

晚八点，天空还亮堂堂的，刚允许开放的夜市，所有的摊主还没有部进场到位，他们正在各种备料：骑着电动车或三轮车，逐步归位，整体折叠桌椅、套叠的塑料圆凳、带扶手塑料靠椅也都一个个被摆放到了各自的摊外桌边，桌上最先被布置到位的是一包包餐巾抽纸和一次性筷筒，还有牙签盒。

备好的一车烧烤料被一盒盒的打开，放进红火的烤架炉附近的消毒柜里，旁边是一个个洗干净的各色塑料网格漏空食盒，也层层叠放着，等着客人自己拿着去柜子里挑选自己喜欢的食材。

无烟煤替代专用烧烤炭燃起来了，长条状的烤架里炭火块儿很旺，烟火集中上升，被顶部的吸排烟收集器部吸走，摊主在烤架另一边的头上圆型框架上坐着一壶水，也算不浪费这段时间的火力，毕竟等到最好的烧烤所需的火候，还没有到。

直到所有的炭火都烧得失去了原料本身的黑色，通体透红明亮了，这才是最佳烧烤时机。

５１号的“煮烤官”摊主牛大叔，４０多岁数，一米六几的个子，中等身材，胖乎乎的，一身厨师装，衣服很白，完不像是天天烟熏火燎的样子。他看上去很有沧桑感，总是剃着平头，配一脸的络腮胡子，虽然每天都刮得很干净，却无法掩盖一片发青的胡根地图，要不是戴着厨师专用透明口罩，一般很难发现，他的嘴唇很厚实，笑起来憨憨的，并不是一个他的胡型所标配的、“凶神恶煞款”青面厨师，并且他话不多，甚至有些口吃，招呼起生意来，总是爱让学生们自己看菜单、自己算账、自己扫码付款，他是一副很放心的样子，似乎只是负责按单制作烧烤，其他事，财务什么的和他没有太大关系。就算有些人不用手机支付，需要现金买单的时候，他也只是拉开抽屉，露出一抽屉把纸币按币值分成几格的零钱柜，让食客们自己去放和拿找头，他这个用于做入口食物的手，是轻易不会去碰纸币现金的，如果一定要碰，那必须是先戴上专用隔菌手套，才去碰触。

“万一收少了呢？”有些初来尝试这种信任度超高的付款方式的食客会问他。

“都是认识的人，没什么不相信的。”牛大叔就哈哈一笑，这样回答。

他对学区片区人们的人品，有着如同对这所国最好的高校一般，无条件的信任，似乎自己能在这里做生意，是一件无比幸福和光荣的事。

他最懂得掌控这个烧炭的技术，近年来因为环保的要求，他不得不换成了半成品木炭，并配备了专门的除烟设备。不是无烟煤原炭，他仍然努力试验，让火力不至于弱到影响烤肉的口感。