620.白族小吃

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由于吹肝上面有这许许多多的孔洞，更加方便这吹肝吸收料汁入味。<r/>

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李潇把一片吹肝夹起来的时候，那吹肝上面，居然还滴下了一滴红色的料汁。<r/>

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果然，入口之后便是富有韧性的口感。<r/>

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吹肝的制作方法说难也不难，可是绝对也不简单。<r/>

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制作吹肝需要新鲜的猪肝，最好是刚刚杀完的猪，将猪肝取出，去掉猪肝上面的苦胆。<r/>

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乘着猪肝还冒着热气的时候，将一节管子放入猪肝的器官里面，然后对着猪肝吹起，将猪肝吹的胀起来。<r/>

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这可不是一件简单的事情，需要很大的力气以及肺活量。<r/>

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有的人可能会说了，这样制作，那不就吃到这个制作吹肝的人的口水了吗？那也太恶心了吧。<r/>

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吹肝的制作方法由来已久，况且制作的吹肝都是要经过酒精消毒的，所以说这一点完全不用担心。<r/>

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况且到了现代，一些售卖吹肝的人家为了卫生，已经将方法从传统的用嘴吹变为了用打气筒来吹，目的就是要将空气吹进猪肝的每一个缝隙里面。<r/>

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只有将一个猪肝吹的鼓胀，空气进入了每一个缝隙，最后才会形成吹肝多孔而又韧性的口感。<r/>

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佐料的准备也很讲究，辣椒是从自己家的菜园子里面种出来的，红彤彤的，干了之后闻起来香辣，而且很脆。<r/>

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小香葱是本地自己产出来的，纯天然无公害，花椒面取自保山，鹤庆等地区，传统醋厂子里面产出来的老陈醋，更是为这吹肝增添了一股不一样的味道。<r/>

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甚至就连制作吹肝所使用的白酒，那也是不远处的鹤庆产出的当年乾隆下江南时候所封的名酒，“鹤庆乾酒”。<r/>

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辣椒面，切的细细的香葱，花椒面，和着一瓶刚刚开封的鹤庆乾酒，塞进猪肝的通气孔里，等到塞的差不多了，再在这个猪肝的外面涂抹上一层精盐，最后将这个呗吹的鼓鼓囊囊的猪肝用一根细麻绳绑好，挂在自己家的屋檐底下。<r/>

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经过一个冬天的风吹雨打，春天的时候从屋檐上取下，放进水里煮几分钟，煮熟之后切片，再凉拌。<r/>

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一盘具有浓浓大理味道的吹肝就制作完成了。<r/>

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宴席上，李潇还喝到了一种好喝的海菜汤。<r/>

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海菜芋头汤，使用的海菜又称之为“水性杨花”，在大理有民歌就唱的是这种海菜，比喻漂泊无依的人生。<r/>

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“大理海子五根草，不飘不落不生根”，唱的就是这种海菜。<r/>

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海菜对于水质的要求极其严格，需要好的水才能够生长海菜，所以海菜通常被看做“水质风向标”。<r/>

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在每年月份的时候，洱海上的海菜有时候会开花，那时候就能够见到海上开满大片白色小花的美丽场景。<r/>

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不过李潇可不会一直留在这里，他可是要四处旅游的。<r/>

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虽然有点遗憾见不到海菜开花的奇观，不过吃到了这么多的美食，又见证了大理的民俗风情，这一趟也不算白来了。<r/>

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天色渐晚，李潇抱着团子，再次前往洱海。<r/>

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今天天气晴朗，想必他能见到传说中的“洱海月”一景。<r/>

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“观众朋友们大家好啊，今天我带大家见识一下大理四绝景中的洱海月。”<r/>

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到达海边之后，李潇开启了视频，讲起了关于洱海月的故事。<r/>

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镜头之中，天上一轮白月明晃晃的，洱海中倒印出来的月亮却是金灿灿的，甚至那一轮金灿灿的月亮，还跟着洱海中的水在晃动。<r/>

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“传闻很久很久以前。”<r/>

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很好，标准的神话故事开头。<r/>

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晚上的风有点凉，不过好在李潇体质不错，怀里还抱着一只毛茸茸，也没感觉到有多冷。<r/>

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“有一个天上的仙女儿，爱上了一个在洱海里打鱼的渔夫，她羡慕人间的美满信服，就下凡和这个渔民成亲了，成亲之后的仙女为了帮助渔民们过上丰衣足食的生活，将自己的宝贝镜子沉入了洱海底部。”<r/>

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“这样，渔民们出海的时候，就能看清楚水里的鱼群，打更多的鱼了。”<r/>

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几条弹幕划过。<r/>

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“鱼儿们做错了什么？”<r/>

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“可恶，爱鱼人士表示谴责！”<r/>

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“可恶，美人鱼表示不服！”<r/>

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“让我来猜一猜，后来是不是像牛郎织女，或者七仙女和董永一样，被天庭给拆散了？”<r/>

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李潇撇了一眼弹幕，顺手揉了揉团子的毛茸茸脑袋，道：“恭喜你答对了。”<r/>

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“天庭不允许人和仙女相爱，所以没过多久，天庭的人便抓走了这个仙女。”<r/>

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“仙女临走之前，将自己的宝镜永远的沉入了海底，世世代代保佑着这里的人们。”<r/>

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“于是从此以后，洱海底下就出现了一轮金灿灿的月亮。”<r/>

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“住在洱海边的大理白族有一个习俗，在八月十五的晚上会将自己的船划到洱海中，观看这一轮金灿灿的海底月亮。”<r/>

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“虽然今天不是八月十五，可我想既然都到了洱海边了，还是应该让你们看看这个。”<r/>

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李潇的镜头对着海底的金色倒影，道：“你们看，那月亮是不是金色的？”<r/>

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“哇，好像还真的是金色的啊！”<r/>

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“这月亮倒映在水里，好漂亮啊。”<r/>

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“怪不得被称之为大理的四绝景之一呢。”<r/>

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“普及一个冷知识，你们知道吗，大理白族的头饰上面其实就包含了这四个景色哦。”<r/>

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“白族的帽子上面，有一串白色的穗子，风一吹就会飘动，象征着风。”<r/>

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“中间绣着很多花，当然就代表花啦。”<r/>

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“帽子的形状像是弯弯的月亮，代表了月。”<r/>

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“至于帽子顶上的白色穗子，则是代表了苍山上终年不化的雪。”<r/>

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“前面的科普帝真牛，请受小弟一拜！”<r/>

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“不敢当不敢当。”<r/>

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李潇的房车就在不远处，车上，有他刚刚在商店里买来的雕梅酒。<r/>

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说起这雕梅酒，也是大理的一大特色。<r/>

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在青梅上面雕刻，最终呈现出像是花儿一样的形状，泡在酒里。<r/>

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酒也就有了青梅的香味。<r/>

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李潇举起杯子，像是对着月亮敬了一杯。<r/>

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举杯邀明月，对影成三人。<r/>

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“云南雕梅是白族传统的名特小吃，需要使用地方古法工艺酿制的果露酒，雕梅以盐梅为原材料，用清石灰水浸泡之后，先将梅子置于盐水中浸泡以祛除酸味，再晾干用蜂蜜、蔗糖腌渍，用白酒炮制数月后便成上好的果酒。”<r/>

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“雕梅酒属于大理梅子酒的一种，产自大理南诏古都巍山，是用当地的特产“雕梅”酿造的一种低度数甜酒，喝了沁人肺腑，生津解渴，开胃提神。”<r/>

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李潇喝下一口酒，怀里的团子在他胸前蹭了蹭，似乎也想尝尝这带有青梅味道的酒水到底是什么味道的。<r/>

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一夜很快过去。<r/>

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第二天早晨，李潇是在一阵山歌中醒来的。<r/>

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“大理三月好风光啊，蝴蝶泉边好梳妆，蝴蝶飞来采花蜜，阿妹梳头为哪妆……”<r/>

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原来是杨大叔家正在播放一部很老的电影《五朵金花》。<r/>