第125章 侯记卤煮（1）

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“大伯，都是一家人，没必要算那么生分。</p>

这是第一次弄，其他东西都算小侄的，明天赚钱以后咱们在丁是丁卯是卯，天天对账。</p>

这钱你拿着当咱们摊子的起步资金，明天出去摆摊肯定要缴税，拿着打点吧！”侯小歌说完摆了摆手没有接钱。</p>

“那中！”</p>

钱是男人的胆，侯养民现在口袋只剩下十几块钱法币了，心里慌的一匹，把两个大洋揣进兜里心里才安稳了些。</p>

“那大家就开始清洗猪下水吧！这么多下水，还有猪头可是个大工程。”侯小歌看着地上的一大堆猪下水苦笑道。</p>

这年月虽然肉是稀罕物，但下水是真的不值钱，至于为什么，还不是处理太麻烦，做起来太麻烦，毕竟谁也不想吃进嘴一股奥利给味道吧！</p>

不过他显然是小瞧了这年代人的执行力，大伯和小姑父去烧猪头，大堂哥和二堂哥去清洗猪肺，其大小人也都是热火忙活了起来。</p>

下水了最难清洗的东西当属猪大肠，这年代碱面可是高档货，自然不可能买碱面清洗了。</p>

不过烧柴火的灶完美解决了这个问题，侯小歌直接从灶塘里掏了一盆草木灰。</p>

这玩意也是碱性的，清洗猪大肠既杀菌又除味，还有颗粒感，不用浪费面粉搓洗猪大肠。</p>

家里人以前没处理过，所以这玩意就落在了侯小歌手里。</p>

好在本身就是农村孩子，加上老板简单的处理了奥利给，所以不是特别熏人。</p>

侯小歌就这样搓洗衣服一般的搓洗了开来，花了一个小时把正面的粘液清理干净，然后开始处理大肠里面。</p>

大肠里面更不好处理，除了粘液外，还有油，这个肠油可不能吃，所以得费力清洗掉。</p>

足足花费了两个小时，侯小歌才把两副猪大肠彻底清洗干净，手都快累麻了。</p>

“黑娃，还是你厉害，这臭烘烘的猪大肠处理完透亮透亮的，臭味很小了。”大堂姐侯春花看着盆子里透亮的猪大肠，挑起闻了闻说道。</p>

“我就给你们教一次，以后这活就交给你们了，哎呦我的腰啊！”蹲久了的侯小歌伸了伸有些疲惫的身体感慨道。</p>

“咯咯！你小屁孩哪来的腰。”侯春花说完，院子里其他人也都笑了起来，</p>

“你们洗吧！我出去一趟，这是咱们第一次做生意，吃的得用心点。”侯小歌说完拉着板车溜了出去。</p>

在外面歇了半个小时，侯小歌从空间里拿出两块一米长，半米宽，三四厘米厚的青石板放进板车拉了回去。</p>

“黑娃，你那几块石板干啥？”侯小歌进门后，侯养民看见后起身过来。</p>

“大伯，猪头处理好了？”侯小歌见大伯和小姑坐着喝茶笑着问道。</p>

“都处理好了，你娘刚拿进厨房去了。对了，这石板干啥？给你放那！”侯养民帮忙把石板卸了下来。</p>

“大伯，墙角那边还有一些土坯，你和小姑父搬一些在厨房垒两个土灶，把这两个石板放上去。</p>

一个铁鏊子得八九个大洋，烙饼最少得两三个，咱们现在钱不够，就用石板烙吧！虽然费点柴禾，但也能省不少钱。”侯小歌笑着解释道。</p>

“呵呵！你小子鬼点子真多，不过这石板薄厚也好，烙饼子应该很不错。”侯养民也为侯小歌减少开支想的方法感到高兴。</p>

侯养民和小姑父砌土灶的时候，侯小歌指挥小姑还有母亲开始给这些下水焯水。</p>

这年月没有料酒，不过有白酒和黄酒。侯小歌各倒了一点，然后放上葱，姜，去腥三件套就齐了。</p>

“小姑，娘，你们以后做肉，就这样去腥，然后水开后把上面的黑色浮沫全部去掉。</p>