第882章 蛋炒饭

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只是在今天这个社会，老外都在推崇的华国传统饮食文化，为什么国人却在拼命质疑呢？</p>

这让网络上很多本来摇摆不定，不持立场的网友们开始思考起来。</p>

然而，去过小院的人间滋味会员们却在这一片沉默中发声了。</p>

“那些喷陈师傅和人间滋味的人们，你们吃过陈师傅做的菜吗？你们去过人间滋味吗？”</p>

“你们压根没去过，没吃过，为什么你们总是要否定陈师傅呢？”</p>

“你们知道人间滋味每天门口排队的人群有多少吗？陈师傅需要去炒作吗？”</p>

“我见过陈师傅本人，很和善，很低调！”</p>

“我是陈阳家附近卖菜的，我认识陈阳一家人，都非常和善低调，一点都不张扬！他们能赚钱，我一点都不眼红！”</p>

处在暴风雨中心的陈阳这时候却非常平静，好像没有收到任何影响似的。</p>

这时的他正在跟吕小燕和大卫贾波站在灶台边聊着华餐的趣闻。</p>

只见吕小燕笑道：“听说漂亮国的中餐馆很多都卖炒饭，漂亮国人很喜欢吃，有这事儿吗？”</p>

大卫点了点头：“我们吃的华国快餐一般都是炒饭、炒面、炒粉！不过我更喜欢吃炒饭，我总觉得炒饭做得比较油腻不是很好吃！”</p>

吕小燕笑道那是因为你没吃过真正的炒饭。</p>

“在1900年以后的华国，很多有钱人家聘请厨师要考三个项目！”</p>

吕小燕突然说起了厨师录用的事情，让陈阳和大卫不由好奇起来。</p>

“试工的时候，试厨子手艺，首先准是让他煨个鸡汤，火一大，汤就浑浊，腴而不爽，这表示厨子文火菜差劲。再来个青椒炒肉丝，肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生，这位大师傅武火菜就算及格啦。最后再来碗鸡蛋炒饭，大手笔的厨师，要先瞧瞧冷饭身骨如何，然后再炒，炒好了要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花也得煸去生葱气味，才算全部通过。虽然是一汤一菜一炒饭之微，可真能把三脚猫的厨师傅闹个手忙脚乱，“称练”短啦（“称练”两字帝都话“考核”的意思）！”</p>

当陈阳斟酌着将这一大段话翻译给大卫听后，大卫很有兴趣地问：“吕大师，听说您是陈师傅的师父，能请您展示一下您说的，好吃的炒饭吗？”</p>

鸡蛋炒饭不是什么大功夫，但吕小燕用的料显然不是国外能比的，他是选用蓬莱米煮好放凉。</p>

下锅后，本来这一团团的米饭一受热便自然松散开了。</p>

炒饭用的油吕小燕用的是菜籽油，烧热后将葱花爆焦，记住，是爆焦而不是爆香，比爆香时间更久一些，但不能糊。</p>

然后他把鸡蛋另外炒好了装起。</p>

大卫惊诧道：“我在美国吃的炒饭，鸡蛋都是抱在米粒上的！”</p>

吕小燕笑道：“那是因为好看，俗称【金包银】，先不论好吃与否，油炒饭已经不易消化了，饭粒再裹上一层鸡蛋，胃弱的人肯定不容易消化啊！”</p>

大卫听完后连连点头，难怪有时候吃炒饭，总感觉吃完后难以消化，胃涨涨的，原来也有这个原因。</p>

接着只见吕小燕倒入米饭，当米饭受热后轻轻按压饭团，果然，一粒粒米自然就松散开来。</p>

吕小燕没有放过多的调料，单放了盐，甚至连配菜都没有，就是一碗单纯的蛋炒饭。</p>

当他翻勺几次，让每一颗米粒都充分受热后，一碗【家庭版】蛋炒饭出锅了。</p>

吕小燕将饭碗朝大卫的方向推了推：“尝尝。”</p>

大卫道了一声谢谢，然后便拿起调羹舀了一勺放入口中。</p>

只见他刚刚咀嚼两下便睁大了眼睛：“这，这也太好吃了！”</p>

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