第305章 牛肉
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秒秒钟抓他进去拣胰子。</p>
而且牛的生产都是单胎,中原地区的地理环境又决定了不能大规模放养牛群,所以牛的数量到今天为止依然上不去。</p>
那现在华国有没有养殖牛的地方呢?</p>
有,蒙省通辽的科尔沁草原自古就是“黄牛之乡”,科尔沁肥牛肉中的脂肪多沉积在肌肉里,因此切面会呈现出非常绚丽的大理石花纹状,吃起来鲜嫩多汁,富有弹性。</p>
还有去晋省平遥旅游,是不是店里都卖平遥牛肉?</p>
晋中的盆地,山区森林茂密,牧草资源丰富,气候温和,给平遥牛提供了非常好的生长环境。</p>
还有湘省的怀化新晃,这地方西接云贵高原,森林覆盖率高达67.5%。当地牧草资源丰富,水质条件优越,非常适宜黄牛的生长。新晃黄牛属于湘西黄牛,是我国南方最优良的黄牛品种之一,距今已有上千年的养殖历史。</p>
湘菜中有名的牙签牛肉,就是用新晃牛肉制作的。</p>
这么一看,咱华国应该不缺牛肉吃啊,但事实上,咱们的人口也在不断增加,牛肉一直供不应求。</p>
所以华国从80年代末开始从国外进口牛肉,刚开始时是进口阿根廷牛,后来不够,又进口漂亮国牛,还不够,最后甚至进口和牛。</p>
现在很多人追捧和牛,说什么和牛分级,又是A5,又是A3,又是没出栏的时候和牛听音乐长肉来着。</p>
没错,和牛确实是世界上公认的杂交后最成功的牛种。</p>
日|本和牛是从1956年从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成的,是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是,生长快、成熟早、肉质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。</p>
很多人以吃了一块A3以上品质的和牛沾沾自喜,觉得自己好像吃了唐僧肉。</p>
但殊不知这些其实都是智商税。</p>
因为自打2000年后,华国就从日|本引进了和牛的冷冻小蝌蚪跟国内的牛种杂交,这么多年过去了,很多地方出产的牛肉品质不比和牛差,甚至有些牛肉的品质还超过了和牛。</p>
比如……陈阳眼前的这块牛肉。</p>
“老板,这牛肉怎么卖?”陈阳指着一大块肌肉间杂着大理石花纹的牛肉问那老板。</p>
老板立马给介绍了起来:“正宗和牛,童叟无欺,A4品质……”</p>
陈阳立马摆了摆手给老板的吹嘘按了暂停:“你这明明是长白山黑牛,冒充和牛不好吧?”</p>
老板也不脸红,笑着对陈阳道:“小伙子可以啊,还知道长白山黑牛,很多行里人都知道咱这不是和牛,但像你一样一口报出长白山黑牛的还真是没有!”</p>
陈阳笑而不语,什么食材在他眼里一点秘密都没有,甚至有些商家都没有他了解的清楚。</p>
刚刚系统给这块牛肉的评价就是:“肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好,用日式育肥法育肥的A4级长白山黑牛肉,食材评级:S”</p>
说实话,牛肉品质很不错,但这牛肉入口即化的口感并不适合做夫妻肺片。</p>
陈阳伸出手,指向这块牛肉旁一块平平无奇的牛腱子肉说道:“这块给我包起来!”</p>
老板一看:“就这?”</p>
陈阳视线所及,只听脑海中“叮”的一声:“刨面呈现雪花状,红白相间,肉质细腻,唇齿留香的鲁省平度牛毽子肉,食材评级S!”</p>
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