第193章

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云岚偏头看了看她紧皱的眉，开口解释，“没打算一次性全炒了，我准备拿点盐腌一下，这样也能多放段时间，要不是担心家里油不够，用油酱兔肉炸去水分加上调料做成肉哨，再用罐头瓶里密封起来，这样保存的时间更久，吃面的时候添上一勺正好。”</p>

“谁说家里没有油了？”田奶奶说着，跑到橱柜边蹲下。</p>

云岚也被她勾起了好奇心，放下菜刀走了过去。</p>

“你瞧，这里还存了两大壶呢，要是不够我再去买几斤回来。”田奶奶将油递给云岚，摆明了随便她怎么嚯嚯都行。</p>

云岚接过来用手掂了掂，一瓶估摸着有个三四斤。</p>

“那我就可劲儿使了？”她笑着说。</p>

田奶奶摆摆手，“用吧用吧，东西就是拿来用的。”</p>

有了这么多油，两只兔子的烹制方法又多了不少。</p>

云岚用刀将兔肉表面的筋膜剔去后，看着十来斤的兔子思索起来，全部做成肉哨还是太多，索性一半肉哨一半风干。</p>

风干的那只用不着过多处理，云岚竖着剖开之后往两边抻平，递给一旁的田奶奶，由她帮忙抹上盐。</p>

剩下的是较大的那只，云岚砍成两半，一半肉哨一半今晚加菜。</p>

看了眼手表上的时间，才四点出头。</p>

时间来得及，云岚打算先把肉哨做好，再炒盘红烧兔肉，等江临殊下班回来差不多刚好赶上趟。</p>

以前她在后厨打过下手，所以处理起食材来格外顺手，尽管没有剔骨刀，她拿着把笨重的菜刀都能嗖嗖两下就将骨头剔得干干净净。</p>

田奶奶看完，将递到一半的小刀收了回来。</p>

“你这刀法不错啊。”田奶奶感慨道。</p>

云岚对着她笑了笑，手上的动作半点儿没有慢下来，“还成，熟能生巧嘛。”</p>

将剔下来的肉改刀成小肉丁，肉哨的前期准备工作就完成了一半。</p>

云岚从墙上悬挂的绳子上取下一把干辣椒，又拿了两头大蒜，橱柜里找了找，摸出老姜花椒还有小半瓶白酒。</p>