第81章 杀年猪

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夏羽珊将东西都有归纳，找起来是特别的方便。</p>

她拿出薄膜。</p>

张家嫂子便道：“我们剪下个两米，然后平铺在地上，一会儿将肉放上，刚出来的肉是热的，要放凉后才能撒盐腌制，猪肉要是热的，撒上盐是容易坏的。”</p>

“嗯。”夏羽珊点点头。</p>

这一点，她知道些，小时候见爸妈也这样做过。</p>

只是今天事情有些多，没想到这上面来。</p>

被分好的肉，陆裕霆都提了进来，放到了铺好的薄膜上。</p>

“猪血可以拿去煮上了。”杀猪师傅在屋外唤道。</p>

“来了。”张家嫂子应着，便就出了去，夏羽珊跟在后面。</p>

两人将猪血抬到了厨房。</p>

“张家嫂子，你教我怎么弄，我来弄就好。”</p>

“将猪血放到锅里，然后上水，煮开变色后，然后用刀划成一豆腐块就可以了。”</p>

张家嫂子在一旁说，夏羽珊便在一旁照着做。</p>

屋外，杀猪师傅也很是利索，三下五除二，便将肉都分成了小段，猪蹄和猪头也都裹上了泥浆。</p>

裹上泥浆是为了脱猪毛。</p>

猪蹄和猪头上的猪毛是不好刮的，有些地方都刮不到。</p>

用泥浆便能很轻松就脱掉。</p>

猪蹄和猪头裹上泥浆，杀猪师傅也没有闲着，开始洗肠。</p>

虽然杀猪师傅不会非常给仔细的洗干净，但也会大致洗一下，将里面的粪便清理干净。</p>

所有事情忙完，杀猪师傅便走了，去赶下一家了。</p>

临近过年，每家每户都要杀年猪，这段时间，杀猪师傅是最忙的。</p>

夏羽珊将猪血煮好后出来，便见陆裕霆已经将院子收拾干净。</p>

撒在地上血水，他也都用水清理干净了。</p>

所有的猪肉，他也都已经运进了屋中，放到了薄膜上。</p>

“妹子，你需要灌香肠吗？”张家嫂子问。</p>

夏羽珊点点头：“嗯，要灌的。”</p>

她最喜欢的就是腊肉和香肠了。</p>

小时候就是特别的喜欢吃，后来长大进了城，买的香肠总没有家乡的味道。</p>

特别是甜口的香肠，她吃不了一点。</p>

可能跟生活环境的关系。</p>

她能吃咸，能吃甜，但吃不了咸中带甜。</p>

“那我去帮你洗肠，你去弄点肉来，根据你自己口味选肥瘦。”</p>

“好。”夏羽珊应下。</p>

肥肠她会清洗，但灌香肠的小肠她不太会处理，之前试着自己灌点香肠，却没有想到买了点小肠回来，结果洗着洗着，就都变成一小段一小段了。</p>

张家嫂子去帮忙洗小肠。</p>

夏羽珊去屋里选了一块肉，她本身就只喜欢吃瘦肉，香肠她也打算做的瘦肉多一些。</p>

但香肠没有肥肉，就会很柴。</p>

她选了一块六分瘦肉，四分肥肉的肉，差不多有个上十斤。</p>

就在她要提起来时，陆裕霆走了来：“我来吧。”</p>

夏羽珊也没有跟他客气，这十来斤肉，她提着也确实费劲。</p>

陆裕霆提着肉去了厨房。</p>

夏羽珊跟着过去。</p>

陆裕霆将肉洗了出来，放到了案板上。</p>

夏羽珊撸起袖子，开始处理。</p>

她将肉都切成了片，灌香肠不用太小块，小块到时候煮来吃，切片时会散。</p>

她虽然没有做过，但也大致知道怎么做。</p>

调味什么的，她也是根据自己的口味，放了盐巴，辣椒，花椒，调味料，还放了些白酒，然后搅拌均匀。</p>

她刚搞好，张家嫂子也将小肠洗好了拿了进来，见她调的料道：“妹子，你这挺会啊，好香，颜色红扑扑的也好看。”</p>

“到时候好了，张嫂子你过来尝尝。”</p>

“好。”</p>

俩人笑说着，开始灌香肠。</p>

陆裕霆放下肉，夏羽珊处理时，他就出去了，夏羽珊忙着，也没有在意，以为他去厂子里了，毕竟厂子里这段时间也很忙。</p>

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