第844章

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腊肉丁切好后放碗里备用，再把掐回来的青茴香苗切碎，一切准备完，苏阿奶那边的蚕豆仁也剥完了。</p>

她把蚕豆仁送进屋，阿秀则是打扫地板。</p>

“剥完了，要我帮忙舂吗？”苏阿奶站在灶台边看着她忙活。</p>

苏子苓接过蚕豆仁，“不用了阿奶，我来舂就好了，你帮我看着火塘里的火吧，锅我转过两次了，用小火闷一闷，底下的锅巴会更香。”</p>

因为有腊肉跟腊肠，肉里面的油会一直流到锅底，锅底的锅巴会更加金黄酥脆且油滋滋的。</p>

有苏阿奶帮忙看着火，苏子苓便全心舂蚕豆圆子。</p>

蚕豆仁比较多，用小杵臼舂比较慢，她索性把舂豆酱用的那个大杵臼给洗了出来。（大杵臼）</p>

剥好的蚕豆仁倒入石臼里舂碎，再依次加入提前准备好的茴香、腊肉继续舂成泥状。</p>

然后把舂好的蚕豆泥舀到盆里，加上少许糯米面。</p>

糯米边揉边加，不宜太多，太多了炸出来的蚕豆圆子会硬，太少又不会成团。</p>

最后打入几个鸡蛋，再加少许盐、草果面搅拌均匀。（舂好的蚕豆粑粑）</p>

约莫是苏子苓做的太多繁琐，苏阿奶一边看火一边盯着她那边。</p>

“蚕豆圆子是这么做的？”</p>

“昂？”苏子苓一边和一边看向苏阿奶，“不是这样吗？”</p>

苏阿奶缓缓摇了摇头，“我们上次吃蚕豆圆子都是好多年前的事儿了，那时候就是蚕豆、茴香苗一起舂，舂碎后加点小麦面就捏起来了。”</p>

苏阿奶往火塘里添了两根柴，声音轻缓，“只不过那时候没那么多油，不是用炸的，就是锅里擦一点油，慢慢的煎，煎得两面金黄，一口咬下去还有点脆脆的。”</p>

苏子苓抿嘴笑了笑，“用小麦面的话估计是不成团的，会散，而且应该会很硬，用糯米粉才好吃，外皮酥脆，里面软软糯糯的。”</p>

阿秀收拾好院子后，迫不及待就冲进了厨房，嘴里嚷嚷着，“阿姐，开始炸了没？我还没见过炸蚕豆圆子呢。”</p>