第404章

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第一点是胖子的刀工还不到家，</p>

在轧钢厂的食堂不是切大白菜就是土豆，</p>

而且大锅菜要求很低，做熟能吃就行，</p>

和外面的饭店可是两码事。</p>

一盘菜要炒的好，那就必须受热均匀，</p>

比如土豆丝，你要是切的粗的粗，细的细，</p>

当土豆丝下锅后，</p>

细的土豆丝熟了可粗的土豆丝还没熟，</p>

这菜就不好吃，夹生菜。</p>

可等粗的土豆丝也熟了的时候，</p>

细的土豆丝那就炒过头不是焦了就是烂了，</p>

吃起来土豆丝的爽脆口感也就没有了，或者全是糊味，</p>

这菜也就是失败。</p>

第二点就是傻柱几十年都在轧钢厂，</p>

而且偷懒已经习惯，</p>

除了年轻的时候还炒大锅菜，</p>

过了三十岁后大锅菜基本炒，</p>

就伺候厂里的领导们吃小灶，</p>

一天的工作量，</p>

撑死也就十几二十个菜。</p>

加上他现在的年纪，</p>

二十年多年都没有高负荷的工作，</p>

他的身体根本一时间就适应不了，人也吃不消。</p>

只能说底子还在，瞬间爆发力还行，</p>

但是连续炒一晚上的菜他根本撑不下来。</p>

“呵呵傻柱，谭家菜的确是不错，”</p>

“官府菜是个不错的噱头。”</p>

“可是这年头有多少人吃得起谭家菜，”</p>

“而且材料也不是这么好弄的吧。”</p>

“不是我小看你，你这辈子做过多少次谭家菜。”</p>

“任何手艺不练都会生疏，你能做出几分谭家菜的精髓。”</p>

张楚生继续打击着傻柱，以前的年代缺衣少食的，</p>

还谭家菜呢，就连家常菜大部分人都吃不起。</p>

为什么川菜在四九城这么受百姓欢迎，</p>

那就是大部分的川菜都是江湖菜，</p>

。</p>