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1. **准备工作:**</p>

- 洋葱、胡萝卜和芹菜洗净切碎,大蒜切碎。</p>

2. **炒制蔬菜:**</p>

- 在一个大锅中,加入橄榄油,中火加热。</p>

- 加入切碎的洋葱,炒至变软和透明(约5分钟)。</p>

- 再加入胡萝卜和芹菜,继续炒制约5分钟,直到蔬菜变软。</p>

3. **加入牛肉末:**</p>

- 将牛肉末加入锅中,用木勺搅拌,煮至牛肉变色,并确保肉末均匀散开没有大块(约5分钟)。</p>

4. **烹制肉酱:**</p>

- 加入切碎的大蒜,炒香(约1分钟)。</p>

- 倒入红酒,煮沸后让其蒸发掉一部分酒精(约2分钟)。</p>

- 加入番茄酱、牛肉高汤、干香草和月桂叶,并搅拌均匀。</p>

- 加入盐、黑胡椒和适量砂糖(根据口味调整)。</p>

- 将锅调至小火,盖上锅盖,慢炖约1-1.5小时,不时搅拌,直到酱汁浓稠味美。如果酱汁变得过于浓稠,可以适量加入一些水或高汤。</p>

5. **煮意大利面:**</p>

- 在肉酱接近完成时,准备另一个大锅,倒入足够的水,加盐(每升水大约加10克盐),大火煮沸。</p>

- 水沸腾后,加入意大利面,煮至坚硬但不生(按照包装上的时间一般为8-10分钟)。</p>

- 将煮好的意大利面捞出沥干。</p>

6. **组合与上桌:**</p>

- 将煮好的意大利面放入肉酱锅中,搅拌均匀,使每根面条都能裹上酱汁。</p>

- 装盘后,在每一份意大利肉酱面上撒上刨好的干酪。</p>

7. **享用:**</p>

- 立即上桌,与一杯红酒或 您喜欢的饮品一起享用。</p>

这样,一道经典的意大利肉酱面就完成了。希望您能喜欢这道传统的意大利美食!</p>

。</p>

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