第103章 简单的现代工业

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直到葱姜水的出现，一整条鱼没入葱姜水中，溅起些许的水花。</p>

白羽开始处理起了配料。</p>

黑泽冰箱内的存货质量不用多说，甚至每天还有专门的家政来确认哪里需要补货。</p>

这是黑泽在拍视频时留下的习惯。</p>

虽然现在这个场地已经被人征用，可黑泽也没有撤掉的想法。</p>

香菇，冬笋，火腿。</p>

泡好的干香菇的味道比鲜香菇强出许多。</p>

冬笋也依旧白胖。</p>

至于火腿，则是产自金华地区的精品。</p>

白羽罕见地看向镜头，说着有关菜品的科普。</p>

“其实火腿分很多种，不过本质上还是以地域作为划分。”</p>

“比如国内的金华火腿，它更适合用来煲汤或者做蒸菜。”</p>

“和当地的饮食习惯有关，说不清楚是食材影响了烹饪技法，还是烹饪技法反哺了食材，不过金华火腿倒也确实不是很适合生吃。”</p>

“而如果你前往了滇省，那里出产的火腿就会更狂野一些。”</p>

“毕竟火腿本质上是一种发酵产物，发酵自然就会用到真菌，可能滇省的菌从大到小都有自己的特色也说不定。”</p>

“当然，以上都是扯淡。”</p>

“不过滇省的火腿确实适合生吃一些，味道没有金华火腿那般落落大方的小家子气，反而是更纯正一些的肉味。”</p>

“至于世界上的其他地区，比如伊比利亚火腿。”</p>

“这种产自伊比利亚半岛，也就是西班牙的火腿是全世界最适合生吃的火腿。”</p>

“很遗憾的是，我们还没办法复刻出来。”</p>

白羽把鱼捞出，顺手往里面塞着辅料。</p>

一时间整条鱼真的有了麒麟那种立体丰满的既视感。</p>

他嘴上却说着另一码事：“火腿不是伊比利亚半岛的特产，具体可以追溯到元朝，马可波罗游历完华夏后把制作火腿的方法带回了欧洲。”</p>

“我不知道真假，毕竟马可波罗也没吃过我做的饭，”</p>

“但是世界上的各种小吃饮食，绝大多数可以归结到四个人身上。”</p>

“乾隆，下江南吃到了无数美食，甚至东北都有有关于乾隆下江南的故事。”</p>

“我觉得这些故事都是绝望的文盲编的。”</p>

（作者甚至有幸在一家肠粉店看到了有关乾隆下江南的传说）</p>

“慈禧，多见于西北美食，在她逃难时各地官员献上的美食。”</p>

“拿破仑，征服欧洲的时候连带着发明了不少吃的，比如说众所周知的惠灵顿牛排，就是一次庆功宴上被发明的。”</p>

“最后，则是马可波罗。”</p>

白羽耸了耸肩，身上的衬衫也跟着动了下，好像表达着主人的无奈，却又加强了几分此刻的松弛感。</p>

“几乎所有源自东方，又在西方被发扬光大的食品，几乎都是马可波罗带回去的。”</p>

“这么一想马可波罗也怪忙的，我甚至怀疑马可波罗是个团队的代号。”</p>

“不过咱们得承认，伊比利亚火腿确实好吃，因为他们选择的猪好。”</p>

“特殊的地理环境养育了各种各样特殊的猪的品种，伊比利亚黑猪，吃的是榛果长大，肉中也自然有了被腌入味的榛果香气。”</p>

“然而又一个更没用的冷知识，最正宗的伊比利亚火腿年产只有不到四十万条，上下浮动也不大。”</p>

“而华夏只在2006年，就生产了二百六十多万条火腿，用来出口的只有百分之十八。”</p>

“而2023年，单金华一个地方，就生产了三百五十万条火腿。”</p>

“简单的现代工业。”</p>

“咱们一直都承认别人家的东西有好的。”</p>

“但咱们会把自己家的东西做得更好。”</p>