第12章 肘子（带皮

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与内心戏过多的黑泽相反，白羽倒是吃的十分自然。</p>

这松子百合酥的做法他也会，奈何这两世他都不擅长白案，也就没涉猎太多。</p>

不过孔子说过一句话。</p>

评价鸡蛋不一定需要下蛋的手艺。</p>

白羽手指在桌子上略点几下：“这松子百合酥做的不行。”</p>

话音落下，满屋寂静。</p>

黑泽差点从椅子里掉下来。</p>

你说这玩意做的不行？</p>

它要是不行满大街卖甜点的都得点心！</p>

奈何因为黑金卡的存在，那服务员没有多说任何话，而是看着白羽，等着他的评价。</p>

“下次告诉师傅放点盐，他有些过于追求淡雅，少了点食物的味道。”</p>

那服务员点了点头：“好的，我会替您转达的。”</p>

从头到尾没有多说一句话。</p>

只有黑泽的震惊更上一层。</p>

我这是认识了个什么人！？</p>

后续的菜肴终于端上。</p>

这甜品当然算不上正餐，最多是让客人在闲聊时垫垫肚子。</p>

而正餐的菜品...</p>

则极为普通。</p>

没有夸张的龙虾鲍鱼东星斑，就好像一盘又一盘的家常菜。</p>

“这...”</p>

黑泽也不管丢不丢人，开口询问。</p>

还是之前的服务员，她的笑容依旧温和：“黑金会员的菜单都是他们自己定好的，我们只负责把它们做的更加好吃。”</p>

黑泽不可置信一般地看向白羽，却发现白羽夹起一筷头炝炒莲花白：“别小看这一桌菜，每道菜没有三十年的功底都做不好。”</p>

他指着那盘莲花白：“以这道菜来说，莲花白就是圆白菜，这玩意再贵也就是几块钱一斤。”</p>

“但是选莲花白，就一定要选那种中空到极致的，这种炒出来才好吃。”</p>

“很多饭店为了好出菜，都会提前给它打个油焯，也就是所谓的过油，但是这么做出来的菜就不可能达到巅峰，也就不能称之为炝炒。”</p>

“正确的做法就是提前调好料汁，让整个菜从进锅到装盘三十秒内出锅。”</p>

“哦对，这道菜还是帝都饭店的镇店菜之一。”</p>

（真的，推荐你们有机会去尝尝）</p>

白羽就着米饭呼噜噜吃着。</p>

黑泽半信半疑一般也夹起一筷头炝炒莲花白，就着米饭塞入口中。</p>

鲜，香，虽然入锅的时间不久，可是菜叶也全部熟透。</p>

炝炒这种技法并不困难，唯一的难点便是把配料的味道炝出来。</p>

无论是辣椒花椒亦或是陈醋，随着饭菜入口一股脑地涌出，各司其职，却又都十分具有存在感。</p>

“中餐，最值钱的便是手艺。”</p>

“那些值钱的原料，谁做都好吃。”</p>

“手艺的珍贵之处在于，只要能吃，我就能把这东西做好吃。”</p>

看得出来白羽的心情此刻特别不错，显然心中也满意于黑金套餐的味道。</p>

“你看这盘，小白菜烧豆腐。”</p>

“整盘成本肯定不到五块钱。”</p>

“可手艺卖五百也不算多。”</p>

听到白羽如此吹捧，黑泽自然更加好奇，便也伸筷子尝了尝。</p>

这一次他没有吃到松子百合酥时候的震撼，也没有吃到炝炒莲花白时候的惊艳。</p>

只是夹了一筷子又一筷子，吃了一口又一口米饭。</p>

直到米饭见底他才回过神来。</p>

“记住味道了吗？”</p>

白羽笑眯眯地提问。</p>

黑泽茫然地摇了摇头：“就是觉得还不错。”</p>

“记不住就对了。”</p>

白羽依旧笑容满面。</p>

“如果你请客的话，确实需要一些好菜来撑场面。”</p>

“可如果你只是吃饭，那唯一需要的便是合适。”</p>

“这道菜既便宜又简单，甚至没有任何突出的味道，用一个形容词来说便是家常。”</p>