第101章 又香又危险的温州麻油鸭【有修改】

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去除内脏之后，新鲜干净的鸭子就准备好了。</p>

紧接着是制作的第一步。</p>

简单明了的焯水。</p>

杂食家禽的肉，多多少少会有些腥臊味。</p>

所以焯水是必不可少的。</p>

冷水下锅，葱姜，还有一点点料酒，可以更好的给肉去除腥味。</p>

随着水温一点点烧开，水面上渐渐多了一层浮沫，那些就是肉眼看不见的脏东西和血沫。</p>

在沸腾了几分钟之后。</p>

江柔将铁锅里的鸭子翻了一个面。</p>

咕噜咕噜的沸水，继续翻滚两分钟，让一整只鸭子都受热均匀。</p>

这期间，鸭子也会微微变熟。</p>

焯水之后，拿出热腾腾的鸭子，用流动的凉水冲洗。</p>

冲走沾染在鸭子表面的浮沫和血水。</p>

不仅鸭肉变得干净，凉水的水温的刺激，还能让肉质变得更紧实，口感更好。</p>

这些繁琐的步骤，都是一步也不能省的。</p>

紧接着。</p>

江柔拿出了许许多多的配料。【配图】</p>

姜片：可以切大块一些，因为要长时间的放在卤汁里，薄了容易腐烂，影响酱汁的口感。</p>

大葱：雪白的葱段，翠绿的叶子，一样是一整根一整根的。</p>

还有卤料包。</p>

江柔这一次为了方便，直接从“淘多多商城”里，买了已经搭配好的卤料包。</p>

卤料包有各种各样的香料，比如茴香，桂皮，八角，花椒……</p>

甚至还有一点点中药材，更加提味。</p>

除了这些配料之外。</p>

接下来的终点，就是——麻油。</p>

麻油鸭，顾名思义就是要用很多很多的麻油。</p>

……</p>

小厨房，灶台前。</p>

江柔在不停忙碌的时候，周小川早已经自觉的坐在了灶眼前，认认真真的做他的小伙夫。</p>

周小花还是跟以前一样，拿着她专属的小板凳。</p>

踮着脚，仰着脖子。</p>

一双眼睛溜溜转着，指往铁锅里看。</p>

都还没有闻到食物的香味，就已经忍不住的舔着嘴唇，吞咽着口水。</p>

这样的条件反射。</p>

就是对江柔厨艺的最好证明！</p>

但是今天。</p>

江柔接下来的步骤，不适合围观。</p>

“小花，你今天要躲起来看才可以 。”</p>

江柔走过去，手臂从周小花的咯吱窝下面穿过，将小女孩一下子抱了起来。</p>

她将周小花抱到厨房门外，轻轻摸了摸她的脑袋，叮嘱道。</p>

“小花，乖，你只能躲在这里看，不能进厨房。”</p>

周小花一直都是最听话懂事的。</p>

她大大的眼睛里虽然写满了疑惑，却还是按照江柔说的做。</p>

小小的身体大半藏在了门后，露出一双黑溜溜的大眼睛，往里面张望着。</p>

江柔不仅让周小花严阵以待。</p>

就连她自己，也去衣柜里找了一件周重山的旧衣服。</p>

周重山的旧衣服一般都是磨损的不成样了，剪下来当抹布都嫌弃，只能当拖把的那种。</p>

但是男士的外套宽大，可以宽松的罩住江柔。</p>

江柔把旧外套反穿在身上，拉起来，遮住了她的脸。</p>

衣服肩膀处，磨损出来的两个破洞，就刚好成为了眼睛。</p>

江柔试了试，可以看清楚。</p>

她就这样奇奇怪怪的穿着，又回到了小厨房。</p>

还让顺带着，又提醒了周小川一句。</p>

“接下来无论听到什么声音，都别伸头出来张望，你给我老老实实的坐着。”</p>

江柔对周小川和周小花的态度，是有些不同的。</p>

她渐渐地对周小川露出身为长辈的强势一面。</p>

因为不这么做的话，又怎么能压得住蠢蠢欲动的小狼崽子呢~</p>

清理了现场的不相干人员，又准备好了“防护”，江柔终于可以接着做麻油鸭了。</p>