第210章 刀工出神入化

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起锅烧火，先把鸡汤热一热，煮上十几分钟。</p>

利用这一时间，陈泽决定炒几道菜。</p>

自从有了系统，陈泽就是行走的菜谱。</p>

没有人比他通晓鲁菜川菜还有湘菜！！</p>

吃腻鲁菜和川菜，陈泽决定制作几道湘菜。</p>

【湘西酸肉】，【发丝牛百叶】，【麻辣香酥鸡】</p>

第一道菜，【湘西酸肉】！</p>

这道菜是湘西土家族传统风味佳肴，味辣微酸。</p>

菜色属于黄香辣，略有酸味，肥而不腻。</p>

陈泽取来一块带着猪皮的五花肉。</p>

用刀把上面的猪毛刮干净。</p>

接着切猪肉。</p>

菜刀和案板不断碰撞，均匀发出声音。</p>

柳书恒站在陈泽身后，眼中带着几分惊讶。</p>

“哎呦喂，陈泽刀工居然这么厉害！！”</p>

强！实在是强！！本以为陈泽炒菜足够厉害，手艺相当的棒，没想到刀工也这么厉害！</p>

这一块猪肉，全都被陈泽切成7cm长，15cm宽的大块。</p>

每一块一模一样。</p>

不差一分不差一毫。</p>

就像拿着尺子，比划去切似的。</p>

猪肉切好，装入盆中，上面撒上大量食盐，还有适量调味品。</p>

这一道菜，猪肉需要用盐和调料腌制五小时，为了节约时间。</p>

趁柳书恒走神的功夫，陈泽直接把盛有猪肉的盆手中空间。</p>

意念催动。</p>

一秒钟后，盆又被陈泽取出。</p>

看似过了一秒，在空间中度过五小时。</p>

猪肉完成腌制。</p>

取来少许玉米粉充分和猪肉搅拌均匀。</p>

使每一块猪肉上，均匀包裹着玉米粉。</p>

再次撒上调料，和猪肉搅拌均匀，再次收入空间，进行密封处理。</p>

第二次需要在真空环境下腌制十五天，使其变成酸肉。</p>

又是一秒钟。</p>

腌制的猪肉，在空间中度过了“十五天”。</p>

陈泽假装继续腌制，把盛有猪肉的盆放在案板上。</p>

开始处理其他食材。</p>

【发丝牛百叶】。</p>

陈泽取来牛百叶。</p>

上面的黑膜已经处理完成，只需要过一遍清水，洗干净即可。</p>

清洗干净。</p>

把牛百叶逐块平铺在案板上，剔去外壁。</p>

“咚咚咚咚.......”</p>

又是一阵紧密的切菜声，均匀而又稠密。</p>

陈泽的刀工极具艺术感。</p>

如同一位画家，面前的案板就是画板，食材是颜料。</p>

菜刀就是画笔。</p>

每一个动作都十分流畅，不差分毫。</p>

牛百叶被陈泽切成五厘米的细条。</p>

好看！！</p>

真好看！！</p>

柳书恒在一旁不禁竖起大拇指。</p>

自己这位妹夫，简直就是天才。</p>

开饭店这么多年，柳书恒自然清楚刀工需要时间沉淀，普通人一年两年根本达不到这种水平。</p>

陈泽就能达到。</p>

而且已经到了出神入化的地步。</p>

这不是天才，还是什么！！</p>

今天，陈泽展现的刀工，柳书恒相信，足以媲美四九城任何一位大师傅！！</p>

……</p>

。</p>