第28章 火锅底料

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

男人这段时间，一直在帮自己家，她自然也是感激的。</p>

【这段时间大伯他们也没再闹出什么幺蛾子，假定亲还真有些用。】</p>

段榆景脚步一顿，有些哭笑不得。</p>

好嘛，现在算不算搬起石头砸自己的脚？</p>

媳妇一心想着假定亲，自己要咋办？</p>

万一以后媳妇用不到自己了，是不是就要和自己退亲？</p>

不行！</p>

不能这样！</p>

想到这里，段榆景眸色渐深。</p>

要好好想想，要想想怎么才能在这段时间，让媳妇喜欢上自己。</p>

媳妇只能是自己的！</p>

沈清梨将牛油清水清洗干净，再泡二十分钟。泡够时间，再清洗一遍切成小块。锅里加水，将切好的牛油倒入锅中去去血污。</p>

过水的牛油捞出再用清水清洗一遍，这样熬出来的牛油会更白一些。</p>

锅里加入两碗清水，再将牛肉放入锅中慢慢熬，一遍熬一遍慢慢翻炒，直到油渣炸得焦黄，再将葱姜、草果放入，不断翻动。</p>

熬好后，先将葱姜等香料捞出，再捞出油渣。</p>

最后将锅里的牛油盛出，等待冷却凝固。</p>

等待冷却需要时间，沈清梨也不着急，明日再开始做火锅底料也可以。</p>

已经到晚饭时间，熬出油的油渣，她也不浪费，直接炒了一个油渣白菜和油渣炖豆腐，再给沈清禾拌个油渣白糖，又是简简单单的一餐。</p>

翌日，知道她今天要做火锅底料，乔莞没出门，留下来帮忙打下手。</p>

吃过早饭，两人就动起手来。</p>

先将昨日买来的香料拿出来 ，桂皮、八角、草果、小茴香、白扣放入盆中，然后加入温水清洗干净后浸泡二十分钟，去除香料中的杂质和苦涩味。</p>

看着闺女又加了点白酒进去，乔莞好奇道：“加白酒又是为什么？”</p>

“可以更好的激发这些香料的味道。”</p>

“我还没见过这么多香料呢！”乔莞感叹，她以前很少看到有人用香料做菜，也不知道这些香料是可以拿来做菜的。</p>

“阿娘，等会你就知道，这些香料有多香了！”</p>

沈清梨边说边将早就准备好的三四种辣椒倒入大盆里，再倒上烧开的热水，也浸泡三十分钟。</p>

时间一到，沈清梨将香料切碎切细，又将泡好的辣椒切碎备用。</p>

姜、大葱、小葱、香菜等辅料也切配好，再取出昨天熬制好的牛油，切成小块，所有食材都准备好，就可以开始熬制火锅底料了。</p>

将牛油放进锅里炒化，等油热了之后，将葱姜、香菜等辅料放入炸香。</p>

炸焦后将辅料捞出，油温120度放入剁碎的豆瓣，不停搅拌防止糊锅。再放入之前准备好的糍粑辣椒炒干水分，并放入香料。</p>

“好香！”</p>

香料刚放进去，乔莞忍不住闻了闻。</p>

沈清梨笑着点头，手里的动作不停。</p>

最后加上青红花椒，熄火保温二十分钟，麻麻辣辣的麻辣火锅底料就好了。</p>

“这是好了？”乔莞不住咽口水。</p>

这香味太浓郁，她已经忍不住流口水了。</p>

“还要等它冷了，再切成一块一块的，到时候只要拿出一块，就可以做出麻辣火锅了！”</p>

沈清梨对自己做的这个火锅底料很满意，从香味上来看，至少是很诱人的。</p>

至于味道怎么样，还是要亲自试过才知道。</p>