第438章 还是钱老师懂生活

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第438章 还是钱老师懂生活</p>

“老李，借你的土豆用一用！”</p>

“用吧，用吧！看上啥尽管用！”老李大方道。</p>

早就听闻钱多多在一团会弄好吃的，钱多多来师部几乎没怎么待过，到现在都没机会尝她的手艺。</p>

难得人家今天有兴致，爱咋就咋地，顺便学学手艺。</p>

钱多多挑了些个头小的土豆，让战士们洗净锅里煮。</p>

大家不解，这跟他们平时做土豆没啥区别啊，这清水煮土豆是打算蘸料吃吗？</p>

钱多多又指挥战士们把各种佐料多弄一些，还把榨菜丝切成粒儿、酸萝卜切成丁儿。</p>

把各种蔬菜、薄豆干洗净、切好，用铁签穿好待用。</p>

羊肉选的羊腿肉，一部分切成丁待用，一部分切成2厘米见方的小块，佐料码入味儿后穿铁签待用。</p>

土豆煮熟，捞出沥干水份。</p>

锅里倒少量油，油热后把土豆倒进去煎，很快厨房里飘出土豆的焦香味儿。</p>

于山菊看着钱多多像变魔术一样，平平无奇的土豆居然弄的这么香。</p>

土豆全部煎好，各个金黄带着一层锅巴，用大盆装起来。</p>

把羊肉丁放入食用碱（或小苏打）腌制，再放少许食盐、胡椒粉、料酒、酱油增香提鲜，朝一个方向抓拌均匀，直至黏稠。</p>

加入少许水继续一个方向抓拌，让羊肉吸足水份，口感鲜嫩不发柴。</p>

加鸡蛋清抓拌，提升鲜嫩口感，表面起黏后加入少许淀粉，锁住羊肉的鲜味儿和水份。</p>

抓匀后摔打几下，这样口感好且不易脱粉。</p>

最后加入少许食用油拌匀，炒制的时候肉才不会粘连成一块儿。</p>

接下来调制孜然料，一勺辣椒粉、一勺半粗的孜然粉、半勺白芝麻、少许食盐、小半勺白糖、半勺胡椒粉，搅拌均匀。</p>

生姜切成片，大蒜成丁（有洋葱最好），香菜茎切成丁，香菜叶切成段分开备用。</p>

锅烧热下冷油，油热后下羊肉，煎至羊肉出油，翻面继续煎，直至水份炒干焦香，加入姜蒜翻炒断生。</p>

加入香菜丁翻炒两下起锅，撒上香菜末。</p>

完美！香喷喷的孜然羊肉出炉！</p>

全程钱多多抄着手，只动嘴皮子，老李亲自上灶抡锅铲，干的那叫一个欢实，有种厨神附身的既视感。</p>

“尝尝，味道怎么样。”钱多多先投喂于山菊，自己也尝一块。</p>

咸香麻辣、外焦里嫩，孜然与羊肉的完美结合，一口咬下去，油滋滋香喷喷，绝了！</p>

于山菊眼睛瞪得老大，这钱老师也太神了，能想出这么一道菜，看钱多多的眼睛全是小星星。</p>

不说话，使劲儿点头，好吃！</p>

“怎么样？”老李问。</p>

“你自己尝尝不就知道了。”钱多多笑。</p>

老李夹起一块，小心放进嘴里，嚼一口，顿时呆住！</p>

天！这味道太美了！自己居然能做出这样的美味？老李要哭了，这些年的锅铲白抡了。</p>

“师傅，好吃吗？”小笼包眼巴巴望着，其他小战士香的直咽口水。</p>

“你们自己尝啊！”老李丢给徒弟一个嫌弃的眼神。</p>

战士们挤上前，一人夹一块，第一次吃到孜然味儿的羊肉，都被馋哭了。</p>

猪肉两个月吃一次，羊肉想都不要想，要不是多吉前几天拉回来两头，有的人也许到退伍都不一定吃上一口。</p>

别看这里是雪域高原，牛羊成群，部队开支有限，不可能供应羊肉，更别提这么美味的孜然羊肉。</p>

“妈妈！烧烤好了吗？”小丫头拉着鹏娃进来，老远就闻到孜然的香味儿。</p>