第160章 锅包肉

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将两条河豚鱼全部宰杀好了之后，放在流动水里冲洗半小时以上。</p>

这半小时徐尽欢则开始考虑下一道菜吃什么。</p>

“哎，你有没有什么特别想吃的菜啊，我选择困难症犯了。”</p>

徐尽欢尽欢一边扒拉着冰箱一边说道。</p>

“板栗炒鸡？”</p>

徐尽欢看着还剩下好多的板栗，这么多明天卖不完吧？自己消灭掉一部分算了。</p>

“也行~”此时的傅子晋正在拿着电脑办公，徐尽欢见他忙就不打算在打扰他了。</p>

结果...</p>

“翟七七你上啊，技能呢？闪现呢？”</p>

徐尽欢：？？？？？</p>

他真佛了，这是堂堂总裁该干的事儿吗？</p>

他不是公司很忙吗？</p>

原来是在打游戏？</p>

“网瘾少年啊？”</p>

徐尽欢忍不住说了一句。</p>

“我也想是少年啊，可我现在是青年。”</p>

“没事，你曾经也是个少年，少年自有少年狂，加油，祝你游戏顺利。”</p>

徐尽欢说完就又回到厨房，开始做自己的黄焖栗子鸡。</p>

在此之前徐尽欢还想吃一道菜，那就是锅包肉。</p>

提前准备一碗淀粉用水泡三十分钟，待会做锅包肉的时候会用到。</p>

冰箱里拿出一只小公鸡，黄焖栗子鸡可以不用很老的鸡，要不然煮出来的鸡肉发柴。</p>

然后是栗子，今天早上的板栗蒸多了，此时还剩下一些他直接全部拿来做菜。</p>

调味的东西主要就是葱姜，然后一些五香料</p>

桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香。</p>

但是徐尽欢没有用丁香，丁香的味道太冲，本来想用白芷的，但是白芷味道发苦。</p>

因此他决定都不加，换成一点陈皮。</p>

将鸡肉剁块。</p>

这次徐尽欢没有焯水，因为焯水之后的鸡肉口感也会很柴，就像是木渣子一样，而且也会没有香味。</p>

开火，他要先炒一个糖色，糖色炒好之后再飞酱煸鸡。</p>

小火炒白糖炒糖色到起大泡，然后“刷”的一下加入温水，此时的糖色是浅红，而不是深红。</p>

接着将五香料加入，用糖色水将五香料的篦出来，这就是传统烹饪的精细之处。</p>

“哇，你这个糖色真好看。”</p>

傅子晋在厨房外仰着头说道，他可没有进厨房哦。</p>

“那是。”</p>

火开之后，小火熬煮糖色。</p>

此时换一口锅，同时进行煸鸡。</p>

油下锅，葱姜下入煸香捞出。</p>

“这又得用到哥做煎饼果子时候剩下的甜面酱了。”</p>

一酱多用。</p>

三勺甜面酱飞香，鸡肉挤干水分之后大火煸炒加入料酒。</p>

一直到鸡块没有血色，肉缩起来之后就可以加入糖色水，加入两勺生抽。</p>

此时鸡肉的香味已经有了。</p>

加点盐，加点鸡粉，加点白糖继续熬煮。</p>

然后拿出两个大碗，将栗子先在碗底排个面，装入鸡肉，然后在最表面将剩下的栗子全部放上。</p>

加入刚刚下油煸过的葱姜，一点配料都不放过。</p>

再将剩下的汤水均匀的加入碗中，白菜叶包在碗，包住香味，然后进锅蒸四十分钟。</p>

用心做菜的徐尽欢此时非常的帅。</p>

此时刚刚的淀粉水也沉淀好了，将剩余的水给他倒掉。</p>