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第三便是李摘瓜的百佳超市，虽然此时百佳超市，还不是李摘瓜旗下公司，但是1973年的时候，百佳超市也已经成立了。</p>
连续三条路被堵，李瑞杰想了半天，才终于想起来一个名字——万家。华润旗下的这个超市品牌，不仅在香江有一定的影响力，更重要的是未来会成为华国大陆第一大超市品牌，这一点上说，万家这个名字要远比什么7-11、屈臣氏、百佳更符合李瑞杰的要求，只是万家超市成立的年代晚了一些，李瑞杰记得前世看有关华润的书籍，万家这个名字应该是2000年之后才出现的。不过这也是李瑞杰目前能够想到的最适合的名字了，便利的名字就暂定为万家便利连锁。</p>
李瑞杰一直担心的管理人才挖自牛奶公司，及牛奶公司旗下子公司大利超级市场。</p>
1886年，苏格兰人培特瑞克??6??1梅森与5名香江本地商人，合作创立了香江牛奶公司，牛奶公司不但是一家牛奶产品生产商，也是一家零售集团，1960年，牛奶公司与连卡佛合作创办大利超级市场，是香港第一间超市。六十年代末，七十年代初，牛奶公司由华人周昔年控制，成为香江少数华资上市公司之一。</p>
但是由于牛奶公司在港岛南部的薄扶林拥有大片牧场，在铜锣湾及观塘等地有制冰厂，这些产业占据着大片土地，吸引了地产财团的觊觎。</p>
1972年11月，英资四大洋行之一的怡和洋行旗下的地产公司置地，发起了对牛奶公司的收购战。虽然周昔年奋力抵抗，还引入华资地产商华懋地产，合作开发牛奶公司旗下地产，但是置地财力雄厚，动用了大量现金和股票，于1972年12月，成功取得90%牛奶公司股份，并根据香江《公司法》第168条，在1973年4月向其余小股东进行强制收购，最终完成对牛奶公司的全面收购。这就是香江经济历史上著名的“置地饮牛奶”事件。</p>
牛奶公司原本是华人员工占据多数，但是成为英资公司后，公司内华人受到排挤，置地又是专注于地产业，对超市业务不重视，甚至准备拆掉大利的自有门店，改建为住宅楼。整个牛奶系华人员工人人自危，李叶广趁机出手，挖到了大批业务骨干，从大利超市挖人还有另外一个好处，就是提前消弱了这个万家便利店实力最强劲的对手。</p>
李瑞杰与新到位的管理层讨论着如何经营便利店，米、面、油、盐、酱油、醋、牛奶、面包、鸡蛋、水果、蔬菜、卫生纸、卫生巾、洗发水等这些生活必需品必须要有，而且要经常搞优惠，吸引客流，通过走量实现盈利。香江天气炎热，汽水、沙冰也是必须品。卖汽水、沙冰就必须要有制冷设备，这些设备采购价格高，仅用来卖汽水、沙冰就太浪费了，可以同时卖分割好，统一包装的肉类、鱼、虾等产品，另外还有烟草、口香糖、非处方药、咖啡，以及各种酒，这些东西是非生活必需品，耐储存，但是一旦需要就非常迫切，通常不会太在意价格，可以适当卖的贵一些，另外还可以代卖报纸、杂志。</p>
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