第14章 难道她真有星级的水平？

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“苏苳，梅姨，来帮一下忙，处理食材！”</p>

她先是拿出了一小盆阿根廷红虾，一块上等的优质五花肉，又挑选了几只肥美的刺参，随后配了几个肥大新鲜的松茸。</p>

“红虾剥出虾仁，五花肉切碎，刺参和松茸切成小丁……”</p>

“好嘞！”</p>

随着少女的命令，苏苳连忙行动了起来，而梅姨则有些犹豫……</p>

但当她看到自家小姐那兴奋的表情以后，也无奈地叹了口气，加入了进来。</p>

“对了，还有刚刚的猪脚汤，放到冰箱里冻成皮冻。”</p>

姬萌又道。</p>

“冻成皮冻？”</p>

梅姨动作一停，表情有些僵硬。</p>

这可是她的拿手菜，竟然要冻成皮冻？！</p>

“嗯，作为材料之一。”</p>

姬萌解释道。</p>

高汤皮冻作为材料？</p>

梅姨一愣。</p>

当她看到少女开始嘿咻嘿咻倒高筋面粉，并开始用钢盆和面以后，心中一动：</p>

“灌汤包？”</p>

姬萌抬起头，对她甜甜一笑，没有反驳。</p>

而当姬萌进入制作状态以后，梅姨才终于看到了她那臻至化境的技术。</p>

这一次和面，姬萌没有加入牛奶，而是选择了温度稍高一些的热水以及蛋白质含量较高的高筋面粉来和面，这样的面团筋度强，口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟，但温度也不宜过高，不然就会过于紧糯，力劲变小，色泽变差。</p>

这其中的程度的把握是很难的，一般人一不留神就会走向两个极端，哪怕是专业级的也会不小心出错，无法达到完美，但姬萌却是把握地恰到好处。</p>

为了让面团皮薄、软，又有韧性，姬萌反复揉，反复醒，最后又点了一点油，直到累的满头大汗，面团初成，才停了下来。</p>

那行云流水般的动作，看得一旁的梅姨连呼过瘾，她下意识拿自己与少女对比，竟然震惊地发现自己的水平恐怕连少女的十分之一都无法达到！而她自己已经在厨道一途上浸润十多年了！</p>

难道……这孩子真的有星级的水准？</p>

她才多大？</p>

梅姨张大了嘴巴，感觉很是不可思议，又感觉自己这十几年的厨艺生涯好像白学了一般……一种气馁颓废之情渐渐升起。</p>

随后，姬萌又开始制馅，虾仁和刺参先用小火炖上十几分钟，以优质的五花肉酱作为馅料的根基，而肥美鲜嫩的阿根廷红虾的虾仁、切成了颗粒的长岛刺参和成丁的新鲜松茸则作为绝对的顶级“鲜味”来调和，佐以姜末、葱末、香油、料酒等各种调味，再取出成型的高汤皮冻，按一定比例加入馅料，顺着一个方向搅打。</p>

加入皮冻的馅料是很黏稠的，更不容易拌匀，但在姬萌那如同魔术师一般的手法下，馅料却是如同听话的乖宝宝一般被迅速搅拌。这一套如同炫技一般的华丽动作下来，更是看得梅姨一愣一愣的。</p>

而当珍美诱人的馅料做好后，姬萌就开始制皮，漂亮的皮要擀得中间厚周边薄，而姬萌的手法，堪称教科书式！</p>

当一个个成型的精巧小包子出现在案板上的时候，梅姨已经彻底的服气了。</p>

现在的她，是真的相信了少女拥有高超的厨艺。</p>

只是，就看这包子究竟能够达到怎么样的水准了。</p>