051 摘水菊做粑

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胡虹笑着对我说道：“想这些烦心事干什么，走，带上个方便袋，咱俩个去摘水菊去。”</p>

我惊讶地问道：“水菊这么早就有了吗？”</p>

她像看一个外星人一样，看着我问道：“你莫非真的读书读傻了？今天都快二月初了，这个时候的水菊最嫩，再过一阵子就老了，做水菊粑就不好吃了。”</p>

我听的一愣一愣，点点头，拿了一个大大的红色方便袋，说道：“走吧。”</p>

她指了指自己的胶靴，说道：“现在田坝里都是水，好多人忙着插早稻呢，你还是换上靴子吧。”</p>

听她这么一提醒，我到家里楼梯旁边找了好久，终于找到了两年前买的红色胶靴。</p>

老妈给我买鞋子，总会买大两至三码的。</p>

小孩子长的快，一双鞋子按照2-3年的寿命来算，大两到三码，才能留出足够的生长空间。</p>

最重要的是，能省钱。</p>

脱下脚上的球鞋，我坐着把胶靴换上，今年穿正好合适，连鞋垫都不用垫了，看样子，我是长高了不少。</p>

两个人蹦哒着，到附近的水田旁边的田埂上，小草丛里，找着水菊。</p>

水菊是一种植物，绿绿的椭圆叶子，捣碎之后，豁上糯米粉，可以做水菊粑。</p>

水菊粑，又名水秋粑、毛香粑。</p>

它是在清明前后制作的一种食物，相传这一习俗的来历，老人说，旧时传说农历三月三是“鬼节”。</p>

传说，在这一天傍晚，野鬼出来游荡，摄取孩子的魂魄。</p>

而吃水菊粑“粑”魂，能把魂粘附住，孩子才健旺。</p>

这里取“粑”的谐音，有控制粘附之意。</p>

每年鬼节前半个月或一个月，村里的人都会制作两种美食：水菊粑和皮蛋。</p>

将皮蛋粉倒在水里，会咕噜咕噜冒泡，拿根棍子搅匀，拌成糊糊的白色粉糊，再把新鲜的土鸡蛋丢进去，裹上一层层的皮蛋粉糊。</p>

等把所有的鸡蛋都裹好粉糊后，拿草堆掩盖着，再用大大的塑料膜裹起来。</p>

十几或二十天过去，等到鬼节前一天晚上，大家都会把皮蛋洗干净，倒水，放到锅里煮开。</p>

剥开，就是颜色黑黑，吃起来特别Q弹的皮蛋了。</p>

农历三月三当天，家里每一个人，从小孩到老人，都会吃一个水菊粑和皮蛋。</p>

小时候不知道是怎么回事，只知道这个节还不错，有许多美食吃。</p>

等长大了，看过恐怖片，对鬼的概念也开始有了，半信半疑。</p>

上小学六年级的时候，三月三前几天，有些淘气地男孩子就讲鬼故事吓女孩子。</p>

印象深刻的有几个鬼故事，总会在鬼节到来前几天，一直在脑海里回放，吓得晚上睡觉要把被子蒙起来，甚者，晚上做梦都会梦到鬼。</p>

但老爸老妈总是说，这两个食物会辟邪，而且天黑之后不能出门，因为晚上有“鬼魂”出来过节，专门吃不听话的小孩子。</p>

胆小的，总要吃双份皮蛋和水菊粑。</p>

嘴馋的，吃三份皮蛋和水菊粑都是不够的。</p>

例如我，胆小又最惨的，嘿嘿……吃到管饱才够。</p>

水菊粑除了特制的粉面，还有粑馅。</p>

粑馅一般有两种，甜甜的芝麻馅，或者咸菜腊肉酱干馅。</p>

个人比较喜欢第二种，香香的，咬起来又肥口。</p>

“喂！你在想什么呢？嘿嘿……口水都出来了。”</p>

胡虹拍了拍我，嘲笑着问道。</p>