第八十四章 夏煮豆汤豌豆苗

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夏天的气温升的很快，快到我和大叔中午买菜的时候都有些打蔫儿，大叔在小卖店里买了冰棍儿给我。“不要总是买这么便宜的帮我省钱。”大叔看着我再次把手伸向蜜瓜冰棍时笑着说了一句。</p>

“可是夏天就是吃冰驼子才能觉得凉快儿啊。”拿出蜜瓜冰棍之后，我把视线落在了大叔手上的小豆冰棍上，半是调侃地对他说道，“大叔不也是一样，每回来大姐这里都只拿小豆冰棍吃。”</p>

大叔笑了笑，把零钱放在了大姐装烟的玻璃柜上。</p>

其实感觉到燥热没食欲的不只是我和大叔，夏天一到店里的食客们普遍都显得没有什么精神，吃饭的时候总是半耷拉着眼睛一副没睡醒病恹恹的样子。看到食客们的样子，大叔的半开玩笑的和我说夏天是‘摄魂怪’。</p>

“咦，大叔也看哈利波特？”对于大叔的比喻我觉得很新奇，但是想到大叔之前有个女儿的时候，我突然觉得我我的问题有些多余。我有些不安地看向大叔，害怕他再度想起女儿的自杀而伤心。果然大叔愣了愣，不过在看到我担心和有些愧疚的眼神时，扯出一个笑容恢复了情绪接着说道：“你不觉得他们的样子像是被摄魂怪给亲了一下么？”</p>

看着食客们无精打采的样子，我倒是觉得大叔的形容真的算的伤势非常贴切呢。可是一想到这里，我不面又有些担心店里的生意。自从夏天到来，大家的饭量亲眼可见的下降了很多，甚至有的时候，来饭摊吃饭的时刻都没有以前的多。</p>

我把担心说给了大叔听：“不过夏天没精神这种事情真的一点都不奇怪啊。”我小声地和大叔说道，“主要是有的时候天气太闷，连觉都睡不好，第二天怎么可能有精神呢。不光没精神，连食欲都没有。只是，咱们可是靠人家吃饭赚钱的。”说着我看了一眼桌子上那些食客们没有吃完的晚饭，和冬天碗盘干净的样子不一样，很多盘子上的剩饭真的显示是食客根本没有吃几口的样子。</p>

大叔听了我的话，若有所思地盯着桌子上的一片狼藉。</p>

“明天我们吃豆汤豌豆苗吧。”大叔在锁上饭摊大门的时候转过头和我提议道。</p>

说实话，我并不知道昨天晚上大叔锁门时说的那句豆汤豌豆苗是一道什么样的菜，不过看到大叔信心满满的样子，我也欣然同意了他的想法。大叔昨天把要买的食材告诉了我，因为有些像是在煲汤，会花很长时间制作，所以我早早去了菜市场里买需要用到的食材。从菜市场回来，把食材卸到饭摊的时候其实才刚刚到午间新闻开播的时间，我打开大叔的笔记本电脑一边坐在板凳上吃菜市场里刚蒸出来的萝卜馅的大包子，一边听着新闻报道，包子吃完了新闻还没有播到的我想要听到的消息，只得洗干净手开始择今天要用到的豆苗。</p>

掐断茎干，将择好的新鲜豌豆苗放入盆中清洗，带着翠绿的色泽和与泥土相似的味道在盆里的清水中慢慢散开，将清洗干净的豆苗放到沥水上的时候，听到新闻后面的午间天气预报中传来晚上会下大雨的消息，但是现在的天气还是晴空万里。想了想，最后还是用毛巾将手擦干净给大叔拨去了电话，告诉他多带几把伞过来，晚上可能会下雨。</p>

“你这么早就开始上班了？”大叔似乎刚醒，声音有些沙哑沉闷。</p>

“今天的食材处理起来有些麻烦，所以提前去了午市，只是出来摆摊的人不是很多，不过老板还是给了我很便宜的价格。”挂上电话前，我让大叔帮我去便利店带一袋巧克力奶。</p>

“这么热的天喝巧克力多腻啊？”</p>

“我会冰在冰箱里的。”</p>

“但是那样会不会太凉了？”大叔又问了一句。</p>

“所以，大叔你到底是给不给我带呢？”</p>

挂了电话，又将另一袋子豆苗清洗干净后，盛了一盆新的清水，将买好的黄豆倒进了清水里用双手搓洗干净。几大盆黄豆清洗干净后已经是平常买菜的时间了。我关上了店里的空调，走进后厨开始剩余的准备。大叔特别交代过要在黄豆研磨前好好用小火将黄豆炒熟，所以我将平常炒菜的铁锅架到了灶台上，只不过这次的翻炒并没有放油，而是直接在铁锅烧热之后将洗干净的黄豆悉数到了进去，用铲子来回搅拌确保每一颗豆子都能炒熟，火候不大，但是因为夏天沉闷是热的天气，让我在反超的过程中已经感觉到头上悄悄浸出的汗珠，我心里开始有些埋怨大叔为什么要在这种闷热潮湿的天气做准备工作这么麻烦的菜肴。</p>

心里这样抱怨着的时候，大叔的声音从外面传了过来，我回头确认的时候，看见大叔正提着几只退了毛的柴鸡走了进来，一进到厨房，他又退了出去，“好热啊。”他这样抱怨着。</p>

“我都在里面待了好长时间了。”我看到了他手上提着的柴鸡，“您该不会还想炖鸡汤喝吧？”刚问出这话，我就觉得我这汗又比刚才多浸了一些。</p>

大叔似乎感觉到了我的怒气，在后厨门口缩着脖子轻轻点了点头。</p>

我拿着炒黄豆的铲子等着大叔，气的都不知道要说些什么，最后，只得转身又开始拿铲子继续搅拌锅里的豆子。黄豆已经被我炒出了香气，害怕炒糊，我连忙关上了灶火，盖上锅盖用余温将黄豆焖熟，这才转过身，掀开后厨的门帘看着坐在饭厅抽烟的大叔。大叔看见我从后厨出来，立刻端过了茶水给我：“喝一口，凉快凉快。”</p>

我看了大叔几秒钟，有些没好气地接过茶杯。</p>

大叔知道我气消了一些，指着桌子上放的刚才带过来的说道：“夏天喝鸡汤其实比冬天喝的好处还要多，还有今天咱们这豆汤豌豆苗就靠着鸡汤来盖住豆腥味了。”</p>

“所以你就把我牺牲在后厨了。”我瞥了一眼大叔，把茶杯放在桌子上，回到后厨翻找起上回放在这里的料理机。</p>

大叔跟着我身后，但是在他进后厨的时候又退了回去，像刚才一样在后厨门口停住了，最后干脆搬来一把椅子放在后厨门口掀开帘子和我聊天，又换来了我不满的瞪视。</p>

“有个人帮忙打下手真好啊。以前一到夏天，热的受不了的时候，我就干脆办烧烤了，我可收不来这蒸笼一样的。”说完，大叔连连撇嘴，根本不理会我的白眼。</p>

黄豆在锅里焖熟了，我盛了一部分出来准备放在料理机里研磨成粉，而另一部分还是剩在了锅子里。我把案板端了出去：“大叔，我这哪里是打下手啊，我这简直就是接手了您的全部工作。好，这里凉快儿，把这肉鸡拆了，已汇入我用水焯一下才能放锅里煮汤喝。”</p>

大叔站起身，接过菜刀麻利地将柴鸡切开。</p>

趁着大叔还在处理肉鸡的时候，我把锅子里的黄豆盛了出来，换成了在市场上的薏米，打开灶火将薏米用小火炒到半熟，之后关上灶火，用锅铲趁着锅里的余温将薏米炒熟。大叔闻到了炒米的香味，从外面探进头问我在炒什么。</p>

“熟薏米，最近觉得自己湿气有点重，炒了熟薏米明天可以泡水喝排排湿气。”我将炒熟的薏米盛到了碗里，等到凉一些的时候再灌进准备好的罐子里。</p>

“管用么？”大叔好奇地问我。</p>

“我觉得还行，反正泡在水里也没什么味道，再说万一有用呢？”我走出后厨，端起大叔已经处理好装在盆里的肉鸡，放在水龙头下清洗干净，扔进了锅里。在锅里的水烧开的时候，把锅里的浮沫去了，取出了锅里焯好的肉鸡放到了另一个放着热水的锅里煮鸡汤。</p>

大叔一个人在外面切菜，偶尔会跑到后厨门口掀开帘子和我聊上几句：“鸡汤沸腾的时候别忘了把没磨的黄豆子倒汤里一起煮，就像上回咱俩猪蹄子时一样。”大叔说完便又立刻回到饭厅切菜了，后厨的气温是越来越高了。</p>