第六八一章 青梅煮奶论英雄

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距离试炼结束只剩下五分钟，许多两次都没通过的厨师已经丧失再来一次的勇气，催头丧气的蹲坐在地等候试炼结束号黯然离场。感觉纱布已经没有热气冒出，说明埋在碎冰中的菜品也已经冷却，成败在此一举!</p>

揭去那层纱布，碗中是一汪白皙如玉的凝脂，竹签轻轻触碰这碗凝脂的表面吹弹可破。江云枫长舒一口气，至少外表与《红楼梦》中记载的一模一样。</p>

庆幸之余江云枫急忙把深埋于碎冰中的小碗挖出，任何多余的点缀都是对这道红楼美食的一种亵渎，一个盘碎冰一只碗一把小勺这就是菜品的最终形态。</p>

“这是什么？豆腐？”尝过许多厨师菜品，已经没什么胃口的兰达菲迟迟不想落下手中的小勺。</p>

“别看它白白嫩嫩的，还真不是豆腐，这碗东西可是大有来头，它的名字叫做蜜蒸醴酪。”</p>

“醴？酪？什么意思？”</p>

“醴字按照文言文的解释是代指甜酒，酪就简单其实就是奶酪或干酪，这道菜品是我按照古法用青梅酒和牛奶进行烹制而成。”江云枫表情特别骄傲其实是在用骄傲来掩饰内在的心虚，对于这碗醴酪的味道他自己心里也没底。</p>

原料是青梅酒和牛奶，听上去配方挺新颖，兰达菲来了兴致用小勺舀出一块，醴酪的质感类似发硬结块的酸奶。将这勺白若凝脂的醴酪送入口中，冰镇的清凉瞬间冲散口腔中汇聚的暑热，酒精在蒸制过程中已经全部挥发剩下的只有淡淡的酒香。</p>

冰镇使得青梅的酸爽口感发挥到极致，在青梅即将由酸泛苦之时醇香的牛奶适时加入，用自身的甜美中和青梅的酸苦。醴酪停留在口腔中时味蕾只会品尝到令人愉悦的酸甜，直到咽下之后青梅的微苦才会以回味的形式出现。</p>

仅仅一口兰达菲被酷暑折磨的黯然失色的容颜立刻从新焕发荣光，她本人也沉醉在着醇香绵长的回味中久久不愿苏醒。见她只顾一勺接一勺的挖着蜜蒸醴酪，江云枫忍不住出声提醒。</p>

“执行官阁下，别关顾着吃啊，赶快估个价吧！”</p>