第四一三章：酿酒前请洗手

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可问题是，这酒依然不好喝啊！周烨的吐槽欲望快爆棚了。</p>

果然，匠人的世界我们不懂！我们只是凡人！</p>

品鉴会之后，老板带着客人们继续去参观了，周烨和主管回到了办公室。</p>

接下来工作还多着呢。</p>

“你小子早上说有事？”忙碌中，主管问了周烨一句，“着急吗？”</p>

“是啊，我本来是要找庄主的……”</p>

“什么？就是你那个家里开酿酒坊的同学？”主管闻言，大吃一惊，然后大手一挥：“那你还愣着干什么？还不赶快去！”</p>

“可是今天工作很多啊……”</p>

“都交给我了！”主管道，“只要你记得……回来的时候给我带点酒来！”</p>

“收到！”周烨拎起车钥匙就出门。</p>

到了下午五六点钟，周烨开车回到了公司。</p>

公司里还是灯火通明，同事们还在加班。</p>

“给我带酒来了没有？”主管瞪眼。</p>

“带了，也没带……”周烨道，然后取出来一个塑料袋，里面密密麻麻都是类似方便面料包的东西。</p>

“这是什么？”看着里面的小袋，主管纳闷。</p>

我让你带酒来，你带给我方便面料包干啥！</p>

“酿酒菌群……”周烨道，“老庄叔说，想喝就自己酿，简单方便……”</p>

主管傻眼了，然后一巴掌挥了过去：“八嘎，酿酒如果那么简单的话，还要酿酒师干什么！”</p>

“可是老庄叔就是这么说的啊！”周烨委屈死了，“老庄叔说，买点米，弄个能控温的电饭锅或者酸奶机就可以酿低度酒了，低度酒的话，现酿现喝是最合适的，如果想要酿造高度酒，就得自己蒸馏一下……”</p>

“妈蛋，如果只是普通的酒的话，我去买就好了，自己酿的酒，能喝吗？”</p>

“老庄叔说，绝对比市面上绝大部分的酒都好喝。”周烨信誓旦旦。</p>

“真的假的？”主管好奇地拿出了一个小袋，放在手里，翻来覆去看着。</p>

真的很象是料包的塑料袋，里面封着一些黄白色的粉末状的物体，袋子上写着几行字。</p>

“庄记酒坊：量产用低度浓香米酒甲型菌落，2克（2kg酒适用）。使用方法：高温蒸煮大米，待降至常温后，将菌落撒入米酒之中，搅拌之后静置4-1o小时，待停止冒出气泡后过滤或直接饮用，恒温最佳。”</p>

他把这小袋翻过来，看到背面写着：“菌株成分：专利酵母菌株17o9o918、专利醋酸菌株17o9o52o、专利乳酸菌株17o923o9，比例3：1：1，适用大米酿造……”</p>

然后主管现，这些袋子竟然还各不相同。</p>

除了低度浓香米酒，还有低度水果酒、麦酒、啤酒，以及高度酒，里面的菌株各有不同，配比也有所不同。</p>

主管看的想吐槽，这是自制酸奶吧！</p>

自制酸奶，也没有这么简单啊！</p>

他当然不知道，最近庄爸都在考虑酒庄的酒量产的事情。</p>

酒为什么难酿？因为酿酒的过程中，微生物太复杂，太不可控了。</p>

酿酒过程中，控制环境、温度、湿度、水质等等，其实都是为了控制微生物。</p>

但微生物本身太复杂了，复杂到需要人们的本能、经验和灵感去和它们妥协。</p>

如果能有一种或者几种高度可控的微生物，可以精确控制它们的繁衍数量和度，让它们做到令行禁止，那岂不是想要什么样的味道，就有什么样的味道？</p>

这种想法可行吗？</p>

对别人来说不可能。</p>

可庄园最擅长的就是驯化，而庄爸现在对驯化微生物，也有了很深的心得。</p>

而周烨带回来的，就是他的完成品了。</p>

虽然还比不上他亲手酿造的酒，但是对环境和食材原料的依赖，已经降低到了最低。</p>

然后庄爸只需要繁衍微生物，并将其配比好就够了，酿酒的事，完全可以交给别人。</p>

“真的能行？”</p>

“真的，反正不会比什么大师的难喝就是了。”周烨吐槽。</p>

今天这位大师的酿的酒，实在是让他印象太过深刻。</p>

“怎么可能？你没听人家大师说吗？又是2ooo米海拔的雪水，又是只有2度，刀子一般凌冽的水，才能酿造出好酒来……”主管瞪眼，工匠精神呢？</p>

没有工匠精神，还酿什么酒！</p>

“老庄叔说什么注意事项了没有？”</p>

“说了。”</p>

“啥？”</p>

“酿酒前请洗手！”</p>

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