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两个厨师应了一句,便开始进行烤制。</p>

杜少杰盯着他们的动作,偶尔出声纠正一些细小的问题。而在这个过程中,他对于这道菜的做法又有了一些想法,但需要反复的尝试才能确定这些想法是否都正确。</p>

“不错,你们已经掌握了这道菜的精髓,一些细节的不足,以后慢慢完善就是了。”</p>

杜少杰对于这两人没有太过苛求,就他们这样的水平,哪怕是去大酒店做这道菜都绰绰有余。</p>

按照吴大柱的说法,现在每天可以卖掉三只羊,有时候还会出现供不应求的情况。</p>

杜少杰鼓励了两位烧烤师傅一句,他随后亲自出手烤制了一只,再次给两人做了示范。</p>

夜里。</p>

回到家中的杜少杰一头扎进了模拟场景中开始练习,把自己的一些新想法融进了【烤全羊】里面。</p>

他已经有挺长时间没有进行过模拟训练了,因为只要他会做的菜,基本上都可以获得“凤髓龙肝”的综合评价,练习的再多也没啥用。</p>

除非他能突破当前的瓶颈。</p>

他在模拟场景中一遍又一遍的制作【烤全羊】,忘记了时间忘记了疲惫,直到实在顶不住了才返回现实里休息。</p>

“下次不能这么干了!”</p>

杜少杰只觉得头疼欲裂,暗自反省了一下,倒头就睡。</p>

第二天他睡到上午十点才起来,整个人才算是缓过了劲。</p>

虽然消耗很大,但也有很大的收获。他之前做的【烤全羊】固然非常不错,但还是有一些细节没做到位,有那么一点的瑕疵。</p>

这次回了一趟西江,当地几家做这道菜很出名的餐厅他都去吃过,所以才会有新的感悟。</p>

中午。</p>

杜少杰等人去【海鲜坊】吃了饭,然后去培训中心处理了几份文件。</p>

他和罗琴在培训中心都有办公室,很适合办公,就是办公条件稍微差了点。不过,他从来不在乎这些细节。</p>

“罗秘书,我下午要去鱼庄,有什么事明天再说。”</p>

杜少杰处理完了公务,打算去一趟鱼庄。</p>

最近的事情不算多,他也没必要让罗琴一直跟着自己,别人也要一些休息时间的嘛。</p>

谁知道罗琴一听就急眼了:“老板,我要跟你一起去,这是我的职责。”</p>

实际上,罗琴是想跟着杜少杰去蹭饭,别的先不说,光是一道【烤全羊】她就百吃不厌。不让她去怎么行?必须要尽力争取呀。</p>

“你想去就去呗,但以后可别说我是黑心的资本家,都不让人休息。”</p>

杜少杰自然是无所谓,于是一行人便下了楼。</p>

来到鱼庄之后,杜少杰全程参与了烤制环节。现在每天晚上至少三只羊,两个烧烤师傅都忙不过来,吴大柱只好给他们增加了两个帮手。</p>

“以后烤制的流程就按照今天示范来,另外,腌制的配料我也做了少许的改进,等回头我再告诉你们。”</p>

杜少杰围着烤炉转了一圈,满意的点了点头。</p>

别看只是细微的调整,但烤制出来的羊肉会更加细腻一些,味道也会更好。</p>

在腌制方面,他针对配料也有点少许的改动,这个不急,等什么时候有空了再传授给他们。</p>

傍晚。</p>

大量的客人已经来到了鱼庄,杜少杰等人也没去包间,而是坐在了自助烧烤区。</p>

服务员送来了一大盘切好的【烤全羊】,另外还有各种烧烤菜品,需要王永利等人自己动手进行烤制。</p>

杜少杰尝了一下今天的【烤全羊】,味道的确比之前好一点。</p>

“你们也吃呀,别光看着。”</p>

罗琴等人见老板在品尝菜品,谁都不好意思动筷子。</p>

杜少杰不禁莞尔,招呼了一声之后,就不管他们几个了。随后,连王永利都停下了手里的活,大家的目标都是【烤全羊】。</p>

紧接着一个个都露出了笑容,吃到可口的美食自然心情很愉悦,这种满足感无法替代。</p>

这时,吴大柱端着一份水果拼盘放到了桌上,随后还有一份食材沙拉端上了桌。吃烧烤容易上火,配点蔬菜和水果,就会好很多。</p>

杜少杰微笑着向吴大柱点了点头,自己的确是应该多吃点这些东西。</p>

“杜总,咱们这个鱼庄有点名不副实了,现在每天的营业额当中有六七成都是烧烤贡献的。特别是【烤全羊】和【烤羊排】大受欢迎,恐怕又要增加供应量才行。”</p>

吴大柱坐下来陪杜少杰喝了几杯啤酒,聊了聊鱼庄的经营现状。</p>

说到【全鱼宴】的营业收入正在显现占比下降的趋势,他不禁有些感叹。鱼庄只靠着【全鱼宴】起家的,谁成想发展到现在,烧烤却成为了大头?</p>

“这很正常,顾客的口味并不是一成不变的,所以我们要主动适应这种变化。既然烧烤火爆,那我们就在这方面多下功夫,资源也要向这方面倾斜。”</p>

杜少杰却不以为然,这种口味上的变化一点都不不奇怪。</p>

一家店在保持自己特色的同时,也要做到推陈出新,适当的调整自己的经营思路。(本章完)</p>

。</p>

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