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还有就是杜少杰对李裕民的人品、厨艺都很欣赏,不愿意让一位顶尖的大厨埋没在一家小饭馆里。</p>
“杜老板,我实话实说,钱呢,我凑一凑还是能拿出来一些的,但我的确不懂管理,管不好一家酒楼的。”</p>
这一刻,李裕民是真的动心了。</p>
他如果出面,凑个十万八万还是有把握的,可关键是他管理不了一家大酒楼。</p>
“管理的事不用你操心,你管好后厨即可。酒楼我会给你留一部分股份,三成,你看行不行?”</p>
杜少杰打算找职业经理人管理酒楼,另外会给李裕民一部分股份。</p>
他算过,这家酒楼的总投资大约在20万元左右,李裕民需要凑6万元,应该问题不大。</p>
门面房是他买下来的,以后给以租给酒楼使用,每月按时缴纳租金就可以了,不需要在上面占用资金。</p>
“行!不过我再重申一遍,后厨的事情交给我你只管放心。但我不善于管理,更不善于和人打交道。”</p>
李裕民哪怕再迟钝,也知道这是自己的一次机会。</p>
所以他也不纠结,直接就答应了对方,愿意一起合伙开一家酒楼。</p>
【闽菜】的流传度不是很广,离开了当地不见得能玩得转,这才是他饱受排挤也没有离开家乡的原因之一。</p>
另外一个原因就是家里有病人需要长期治疗,他走不开。</p>
“那就一起去看看门面吧,我在这边有一处门面的位置不错,如果你觉得合适,新酒楼就开在那里吧,”</p>
随后,杜少杰拉着李裕民去看了自己刚买的门面。</p>
这一片人流量大,交通便利,的确是开酒楼好地方。而且杜少杰自己的门面房,比外面的租金要便宜一些。</p>
李裕民当即同意把房子租下来。</p>
随后,杜少杰拉着李裕民一起去找了当地的装修公司,敲定了设计方案之后,工程立刻展开。</p>
接下来就是招聘工作了,酒楼的经理肯定是在当地招聘,其他人员也一样。</p>
正在忙忙碌碌的时候,孟罡和肖建军突然突然来了。</p>
“杜总,我们之前就有计划在这边开设门店。不过,考虑到饮食口味的差异,我们还是决定先从【海鲜坊】做起。”</p>
每一个地方都有自己的饮食特色,但也不排除外来的饮食文化的影响。</p>
比如像川菜,基本上在全国各地都能找到,只是数量多少的不同。</p>
相对来说,这边的饮食体系比较封闭,孟罡也是下了好大的决心才决定到这里开拓市场。</p>
稳妥起见,打算先开一家【海鲜坊】。</p>
“那就抓紧时间去租门面啊,我自己与人合伙开了一家闽菜酒楼,目前正在装修,整天忙死了。”</p>
杜少杰很久都没有亲力亲为做这种事情,既然孟罡等人来了,就让他们帮着一起招聘员工。</p>
他和李裕民合开的酒楼不属于公司,但以后却可以让公司在这边的门店帮忙照看一下。</p>
他自己懒得经常来。</p>
匆匆数日。</p>
招聘工作基本结束,接下来的员工培训杜少杰倒是亲自参与了。</p>
反正他每个月都会去京城和老婆孩子团聚,呆在这里并不着急离开。王玉秀又去了魔都帮小雅照看孩子,他回羊城也是一个人。</p>
无论是招聘工作还是员工培训,市协的方会长都给予了很大的帮助。</p>
杜少杰也慢慢搞清楚了当地餐饮业的情况,几大知名的酒楼,其背后的老板都有着千丝万缕的联系,算是一个比较紧密的利益集团。</p>
难怪协会会长说话不好使,李裕民得罪了人就处处吃瘪。</p>
“杜总,要不是有你,咱们的后厨人员都招不够。”</p>
虽然后厨人员的平均水平偏低,但能招到人,李裕民就很满足了。</p>
那几家大酒楼背后的老板,在当地的影响力不容小觑,有一定知名度的厨师是不会和李裕民搅合到一起的。</p>
杜少杰自然很清楚这种状况,不过,他从肖建军的手底下调过来几个有悟性的厨师,相信他们很快就能成长起来。</p>
毕竟有李裕民这个大厨在,调过来的人的水平也不错,学习【闽菜】的制作并不难。</p>
这天。</p>
杜少杰和李裕民的酒楼开业,前来祝贺的嘉宾不多,开业之后的生意却很不错。</p>
酒楼走的是中高端路线,目前的价位适中,但各种闽菜的经典菜式都有,其中也包括“闽菜之王”【佛跳墙】。</p>
性价比还是蛮高的。</p>
这些天,杜少杰一直呆在了后厨,他是二灶,李裕民则是头灶。毕竟他只是客串而已,不可能一直呆在酒楼。</p>
不知不觉,他已经熟练掌握了50道经典的闽菜菜式,而且做的还不错。(本章完)</p>
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