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杜少杰和大家都已经熟悉了,说话也很随意。</p>

转了一圈之后,他又去来两套院子那边看了看,然后才去了宾馆餐厅。</p>

“杜师傅,你来了?今儿准备给我们演示什么菜品?”</p>

吴建飞点头哈腰的迎过来,这家伙能拉得下脸,见了杜少杰比见了他爹娘还亲。</p>

是有点不要脸,但他不在乎,毕竟他从杜少杰这里得到的好处最大。杜少杰并不反感他,时不时的会单独指点其几句,从而使得对方的厨艺有了很大的进步。</p>

“有没有整鸡和冰鲜虾,要是有的话,我今儿给你们露一手。”</p>

杜少杰一时技痒,想在现实里制作【江南百花鸡】。</p>

之前他都是在模拟场景中进行的操作,他觉得自己已经练习的差不多了,因此才会有这么一说。</p>

这时,岳青正好走过来,听到了他的话。</p>

“整鸡和冰鲜虾都有,杜师傅,你这是准备做什么菜?”</p>

“今儿我的状态不错,就做一道【江南百花鸡】吧。”</p>

杜少杰风轻云淡的回答道,然后瞟了一眼岳青。</p>

岳青果然被镇住了,他自己虽然不会做,但却听说过这道几近失传的菜品。</p>

高难度的菜品啊!他马上来了兴趣,让吴建飞赶紧去准备食材。</p>

杜少杰去换了衣服,然后不紧不慢的开始制作。这道菜讲究的是慢工出细活,想快也快不起来,光是剥鸡皮就要耗费不少时间。</p>

“啧啧,瞧人家杜大厨这手法,厉害呀。”</p>

鸡皮连带着鸡头摊在了托盘里,完整度极高,看不来一丁点的瑕疵。</p>

杜少杰紧接着开始打虾胶,冰鲜虾已经处理好了,是岳青亲自动的手。</p>

后厨里但凡有点的时间厨师,都站在他的身后观摩,要不是害怕耽误午餐时间,恐怕所有人都不会例外。</p>

虾胶制作完成,同时也完成了调味。</p>

将虾胶填充进鸡皮内,摆盘,武火蒸制6分钟。蒸好后,横竖切成八段,并重新摆盘,摆成整只鸡的形状。</p>

接下来就是烧制芡汁,烧好以后淋在菜品的表面。</p>

菜盘的四周可以摆上蒂夜香花,便可以上菜了。</p>

不过,由于没有提前准备,宾馆餐厅并没有现成的蒂夜香花,没有也无所谓,不影响这道菜的口味。</p>

“大家请品尝,然后给点意见。”</p>

杜少杰做了一个请的手势,现场却一片安静。</p>

因为这道菜实在是太漂亮了,大家都不忍心破坏整体的美感。最后还是岳青率先尝了一块,其他的人这才开始动筷子。</p>

杜少杰自己也吃了一块,清香爽滑而不腻,味道很棒。</p>

“杜师傅,我现在对你的厨艺可是佩服的五体投地。这道菜我给不出什么建议,感谢你的演示,让我们见识了这一手绝活。”</p>

岳青吃了一块之后,回味了很久。</p>

就这道菜而言,他连评价的资格都没有,除了佩服还是佩服。</p>

“今天就到这吧,我最近有点忙,就不过来了,等以后有机会再说。”</p>

杜少杰微微一笑,拍了拍吴建飞的肩膀,便转身离去。</p>

他早都不欠岳青等人什么了,自己有自己的事情,和他们的交流也到了该停止的时刻。</p>

说实话,整个宾馆餐厅比较有悟性的也就吴建飞一个,希望这小子能走的更远吧。</p>

半个月之后。</p>

主体工程和装修工程全部顺利完工,住宅和门面一并交付到了杜少杰的手上。</p>

两套院子打通后,便成为了一个整体。装修的并不奢华,充满了古色古香的气息。</p>

齐燕陪他一起去淘了一些老式家具,家具的材质以红木为主,也没花多少钱。杜少杰倒不是看中了这些家具的投资属性,他其实也不大懂,主要还是为了风格的统一。</p>

然后又配齐了各种生活用品和家用电器,他便挑了一个好日子搬过来住。</p>

严大宝带了三个人于日前来到了京城,杜少杰在门面附近给他们租了房,目前正在做开业前的准备工作。</p>

“老板,餐厅所需的一应用品都已经齐备,人员也基本上到位。”</p>

杜少杰主要负责招人,毕竟就严大宝他们四个人是撑不起一家饭店的。</p>

除了严大宝负责后厨之外,酒家经理于建新已经从西江动身,这两天就能抵达。另外还在本地招聘了一位川菜师傅,厨师等级不高、是一级厨师,但绝对具有特三级厨师的实力。</p>

于建新是自己主动要求来的,他比董军有闯劲,说以后在这边站住脚了,再把老婆接过来。</p>

他本身是一级厨师,再跟着严大宝学习两年传统川菜,特三级厨师大有希望。</p>

“咱们现在万事俱备了,那就下周开业。”</p>

杜少杰挑选了一个黄道吉日,【西川酒家】京城店便正式开业。</p>

开业当天,岳青等人也来了,另外还有一些需要经常打交道的人也都一一请到。</p>

酒家内高朋满座,严大宝和于建新乐不可支,两人都觉得这是一个好的开端。(本章完)</p>

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