第344章 酒庄新产品（46k，补430日）

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现阶段等级5的龙舌兰已经种下，想要得到等级7的龙舌兰，至少还要一年半的时间。</p>

白真都已经有些放弃将龙舌兰作为农场的主营产品了，但对培优龙舌兰白真也不会这么简单的放弃，越是需要花时间培优的东西，未来就可能带来更加强大的增益。</p>

朗姆酒和龙舌兰现阶段无法酿造。</p>

但金酒和啤酒却可以用大麦酿造。</p>

金酒除了大麦以外，还要使用杜松子这样调香的材料。</p>

杜松子来自杜松子树，杜松子树并不是那种带有树干的树木，而是常绿灌木，最高能长到10米，通常2米左右。</p>

杜松子树的生长周期也是以年为计，就算白真很早之前就开始培优了，他现在都只完成一次培优。</p>

他当初采购的是最好的杜松子，等级4级，现在培优后，杜松子等级达到了5级。</p>

等级提升1级，杜松子的香气也是上升了一个档次。</p>

金酒的糖化和发酵和之前制作伏特加的时候是一模一样的，就是让大麦发芽，然后烘干碾碎，再加入酵母将大麦中的糖分发酵成酒精。</p>

重点在调香这一步，调香有很多种方法，工业上最简单的调香方法就是加入廉价的工业香精来勾兑。</p>

白真既然打算制作这个世界上最好的金酒，自然不可能使用这种工业香精，而是使用最完美的植物药材。</p>

日辰农场推出的第一款金酒，白真并不打算使用更多的香料，他准备先只用杜松子制作出经典款。</p>

想要将杜松子的香气融合进酒液中，方法有很多，但最后白真选用了一种相对简单的方法，那就是将杜松子用纱布或者说是布兜包起来，然后悬挂在蒸馏塔的顶部，让蒸馏出来的酒液以蒸气的方式与杜松子的香气充分混合。</p>

整个过程进行的非常顺利。</p>

40000多斤的大麦，白真拿出了10000斤来制作金酒。</p>

金酒的出酒率在30%左右，在忙碌了一整天后，白真总计得到了95%酒精度的3000斤左右的金酒。</p>

3000斤的高浓度金酒用炎火水用4比6的比例混合稀释，最终白真得到了大概7500斤的金酒。</p>

直到10月22日清晨，白真才总算将这些酒液全部蒸馏完成，将这些金酒装入750ml的瓶子中，白真总计得到了5283瓶金酒。</p>

剩下30000多斤的大麦，白真拿了20000斤的大麦制作威士忌。</p>

最后又得到了28桶的225L的大麦和混合威士忌，这些威士忌需要110天的时间陈酿，大概明年2月9日能够出桶销售。</p>

值得一提的一点是，不管是大麦和小麦制作的威士忌，还是葡萄酒，只要这些酒的原材料成熟，白真都会立马制作成酒储存起来。</p>

等之后威士忌开始销售后，白真大概每18天就能出售一次，Lv.4的葡萄酒10天就能出桶一次，Lv.5的葡萄酒12天就能出桶销售一次，不需要再像现在这样，一等就是等两三个月的时间。</p>

剩下10000多斤的大麦，白真拿来制作成精酿啤酒。</p>

啤酒的工艺相对比较复杂。</p>

第一步还是老工艺的【制麦】，制麦就是让大麦发芽，然后再烘干。</p>

第二步也是制酒的传统步骤【糖化】，糖化让大麦中的淀粉转化为糖分。</p>

第三步则是【过滤】，将麦渣和麦芽汁分离，麦芽汁进入下一道工序，麦渣则是可以烘干送到牧场去喂给大奶罐，送到渔场喂鱼，也可以送到农场去作堆肥，直接实现农场内内循环消化，几乎不会有任何的浪费。</p>

第四步则是【煮沸】，这一步需要将分离出来的麦芽汁放入器皿中煮沸，煮沸的时候可以起到灭活杀菌的效果，另外在这一步内，还需要加入啤酒花。</p>

啤酒花会增加啤酒的苦味和香气，这是制作啤酒最重要的原材料之一。</p>

啤酒花的生长周期不长，白真早就培育出了Lv.7的啤酒花，然后利用这种啤酒花来和高等级大麦制作成啤酒。</p>

而且白真使用的啤酒花还带着一股好闻浓郁的薄荷香气，这香气能让啤酒的气味闻起来更加的让人感到舒适。</p>

啤酒花除了能增加苦味和香气外，还能让麦汁澄清，且还有让啤酒获得抗氧化的能力。</p>

啤酒花的好与坏，也决定了最后啤酒最后品质的好坏。</p>

第五步是【冷却】，这一步要让麦芽汁的温度维持在适合酵母发酵的温度，这一步也需要非常严苛的温度控制，过高，过低，甚至是降温过快都会影响麦芽汁的品质。</p>

没有专业控温设备也无妨，掌握着石板的白真，只要亲自上场就能完美的控温。</p>

就是使用石板来控温有一种歼星炮打蚊子的感觉，但对能随意使用部分石板力量的白真来说，石板的控温能力可比装置控温要更方便一些，也方便他更加精准的感知麦芽汁的情况。</p>

冷却完毕后，就到了第六步【发酵】，发酵就是将麦芽汁内的糖分发酵成酒精，和以往的发酵不同，啤酒的发酵要进行两次，这样才能制作出最美味的啤酒。</p>

等啤酒发酵完成，就是第七步的【二次过滤】，这一步的过滤和第三步的过滤不同，这一步的主要目的是去除发酵中的酵母和沉淀物。</p>

这一步过后，啤酒看起来就会是澄澈且毫无杂质。</p>

最后就是第八步【杀菌】。</p>

啤酒分为未杀菌，保持了原本口感的【生啤酒】以及经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的【熟啤酒】。</p>

生啤酒的保质期基本上为7~30天的时间，而且要是运输的话，还要全程冷链运输，存储也要冷藏。</p>

要是想要享用啤酒最佳的口感，无疑是选择【生啤酒】。</p>

口感上，生啤酒明显要比熟啤酒更好喝一些，生啤酒味道更纯正、更新鲜、更有营养，且泡沫丰富。</p>

但以怪猎世界的运输效率，杀菌之后的【熟啤酒】是最佳的，能保存很长的时间大概几个月到一年都是可以的。</p>

但是的但是，白真并没有将啤酒制作成【熟啤酒】，也没有保留成【生啤酒】。</p>

而是改进工艺，制作成了【纯生啤酒】。</p>

纯生啤酒是采用微滤技术过滤的啤酒，它可以在不升高温度的情况下，将啤酒中的细菌和酵母过滤掉，从而达到杀菌的效果，同时保留了啤酒的风味和营养。</p>

纯生口感介于生啤和熟啤之间，泡沫适中，而且可以保存较长时间，不需要冷藏。</p>

微滤技术在宝可梦世界只能算是一般的啤酒技术，但放在怪猎世界，那就是不存在的高端技术。</p>

白真用万能工具过滤，制作出了大量的纯生啤酒。</p>

而那么多酒液，白真也没有将所有酒液制作成【纯生啤酒】，而是将部分啤酒制作成【原浆啤酒】以及没有经过灭菌步骤的【生啤酒】。</p>

原浆啤酒并不是生啤酒的一种。</p>

原浆啤酒是不添加任何防腐剂添加剂，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。</p>

相当于在进行完第六步的二次发酵后，直接简单的过滤了沉淀物后得到的酒液就是原浆。</p>

这种原浆啤酒因为还保留着酵母的关系，原浆啤酒的泡沫极为丰富，闻起来香气浓郁，入口浑厚、味道新鲜醇正，比较生啤酒味道要更好一些。</p>

这些【原浆啤酒】白真灌入了一种名叫‘太空桶’的无菌真空容器中，准备直接高价格卖给王国的王族。</p>

啤酒的出酒率非常高，因为在酿造的过程中会加入大量的水的关系。</p>

一公斤的大麦能够酿造出四到五公斤的啤酒。</p>

这10000多斤的大麦，白真酿造出了大概48000斤，差不多24吨的啤酒。</p>

其中20吨啤酒为【纯生啤酒】，2吨为【生啤酒】，还有2吨为【原浆啤酒】。</p>

白真这一忙就忙到了10月23日，今天也正是飞升伏特攻击队的众人和白真约定好的来岛上的时间。</p>

(本章完)</p>

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