第一百八十章 你以前是生物老师吧？

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对于丁鹏能够帮助自己，连建立真的很感激。</p>

而这事对于丁鹏来说是无所谓的，顺手而已，而他之所以要帮连建立，其实还有一个原因，那就是这个胖乎乎的家伙并不讨厌。</p>

如果是换做其他人，自己现在抢了人家的位置，很可能就暗中下绊子了，要么就是联合其他人给自己小鞋穿。</p>

连建立没有那么做，每天还是乐呵呵的上班，自己有什么不了解的地方他都会帮忙处理，也正是如此，丁鹏才不想看着这家伙挨训。</p>

“丁师傅，谢谢了。”连建立来到丁鹏身边，感激的说道。</p>

丁鹏笑道：“连师傅客气了，其实以你的水平做这道菜应该没什么难度，我个人觉得只是中间有几个小细节没有处理好而已。”</p>

连建立本身对丁鹏的厨艺就佩服的五体投地，现在听丁鹏这么说，他也没有生气，而是笑呵呵的点头。</p>

“还请丁师傅能够帮我指点一下。”</p>

“我们相互交流吧。”</p>

将其它的菜先让其它厨师处理，丁鹏和连建立开始做这道开水白菜。</p>

“连师傅，你刚才是不是已经熬好了高汤？”丁鹏问道。</p>

连建立赶忙道：“高汤我们这里是少不了的，那东西一直都在熬制着，丁师傅，你看。”</p>

说着，连建立来到一口大锅前，打开之后就见里面有一锅汤在慢慢的冒着白烟。</p>

这口锅丁鹏知道，他也掀开看了看里面的汤，当时他也没在意，因为这锅汤确实没什么可取之处，里面就是用猪大骨和老母鸡，这种汤做一般的菜还可以，但是做开水白菜这种顶级美食就有点不够用了。</p>

“你用的就是这锅汤？”丁鹏问道。</p>

连建立点头道：“这是现成的。”</p>

丁鹏拿勺子在锅里舀了一勺子汤看了看，然后又放在鼻子前面闻了闻，最后甚至还倒在一个小碗里面尝了一下，道：“这种汤对于一般菜品来说够用，但是做开始白菜很明显还需要处理一下，连师傅，现在能不能用小锅盛一锅汤？”</p>

“啊？一锅?”</p>

“没错，最好是高压锅，因为时间比较紧。”</p>

“哦哦，好。”</p>

连建立按着丁鹏的吩咐，赶忙用一个干净的高压锅盛了一锅汤，放在那里看着丁鹏，道：“丁师傅，接下来呢？”</p>

丁鹏道：“剁肉蓉，将鸡肉和猪肉全都剁成肉蓉，然后吸附汤里面的杂质，你看到了，这锅汤煮的虽然很好，但是浑浊没亮度，所以多剁一点肉蓉来除去这些浑浊的东西。”</p>

连建立赶忙拿出来二斤精猪肉和鸡瘦肉，分两堆切成肉蓉。</p>

那边高压锅在火上已经开始冒烟了，一阵阵白色的烟雾从阀门处喷了出来，带出一阵阵刺耳的响声。</p>

丁鹏将火调小之后，然后将阀门打开，让里面的热气出来之后打开了锅盖。</p>

说实话这锅汤只是浑浊而已，但是里面的食材还是可以用的，锅盖打开之后，浓郁的香气扑面而来。</p>

“猪肉蓉加水稀释，然后倒入汤里面。”丁鹏吩咐道。</p>

其实连建立也知道怎么做，但是他刚才图省事就是没做。</p>

将猪肉蓉稀释之后倒入汤里面，锅盖不盖，下面改小火慢炖，没多久，猪肉蓉开始往上漂浮，就见这肉蓉的周围一片片白色的东西出现，而随着这些白色的东西聚集在一起，锅里面的汤比刚才澄清了很多。</p>

“捞出来，再放猪肉蓉。”丁鹏道。</p>

猪肉蓉第二次放进去，再次吸附了一些白色的东西，汤比刚才更清澈了一些。</p>

第三次，丁鹏让连建立将鸡肉茸放了进去，这一次处理之后，再看这锅本来浑浊的汤已经变得清澈透亮，色泽微微发黄，散发着一种更加浓郁的香气。</p>

做好这些，丁鹏让连建立将这锅汤分成两份，一份用来煮白菜。</p>