黑色花灯提示您：看后求收藏（第一百二十章 曾经失传的川菜,猛爹,黑色花灯,笔趣阁免费小说），接着再看更方便。
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丁鹏将一条草鱼放在台子上，手中刀舞动，仅仅一分钟的时间就将一条草鱼给收拾的干干净净。</p>
他这里总共有五条草鱼，丁鹏也只是稍微多用了点时间而已。</p>
等到草鱼收拾干净之后，用宽背刀将草鱼的脑袋切下来扔掉，然后将鱼两边的肉给片切了下来，中间的鱼骨不要。</p>
再接下来就是刀贴着鱼皮往前推切，将鱼皮处理掉，也就是说每一条草鱼他只用到了身子两边的鱼肉，鱼骨鱼皮鱼头都没有要，这样以来材料就少了很多。</p>
大厅的巨大显示屏上被分割成了五个画面，每个厨师一个画面，毕竟现在人不算很多，五个画面也能够呈现出来，不像刚才一下子二十一个人，如果全都呈现出来观众就没法看了。</p>
人们认真的盯着显示屏上的五个画面，当看到丁鹏将草鱼给处理的只剩下鱼肉的时候，好多人都在议论。</p>
“这是要做什么？”</p>
“不清楚，不过这样一来食材会少很多，能保证每个桌上一盘吗？”</p>
“丁师傅真的是艺高人胆大啊，这个时候竟然还敢来如此骚操作，不管输赢，这人我爱了。”</p>
“就喜欢他这种随性的样子，做美食就应该这样，太刻板了根本就做不出来好的美食。”</p>
人们不知道丁鹏要做什么，但是对于他敢将鱼给扔掉一大半的这种魄力，就有很多人佩服了。</p>
洪锦鹏几个评委也是认真的看着，直到这个时候，肖有成突然笑了。</p>
陈明不解的问道：“肖老，看出门道了？”</p>
肖有成笑道：“差不多了吧。”</p>
“那他要做什么？”</p>
肖有成没有回答，而是扭头问洪锦鹏，道：“洪会长，你看出来了吗？”</p>
洪锦鹏笑着摇了摇头，道：“暂时有点看不懂，老肖，你说呢？”</p>
肖有成道：“你们还记得川菜中有一道失传的名菜吗？叫牡丹鱼片。”</p>
“牡丹鱼片？！！”</p>
这个名字刚刚说出来，洪锦鹏一帮人就精神了。</p>
“牡丹鱼片是川菜中的一道至极美食，据说是从玻璃鸡片中演化而来的，只不过在中间确实失传过很长一段时间，后来经过很多厨师的不懈努力和研究，才让这道美食慢慢的重现视野，但是一般人根本就不会做，而且就算会做也做不正宗，因为鱼片和鸡片不同，对火候和油温要求很严格，火大油温稍微高一点，鱼片就报废了，做出来的菜也就失去了灵魂。”</p>
洪锦鹏不亏是美食协会的会长，他是有真才实学的，一说牡丹鱼片讲起来滔滔不绝。</p>
肖有成点头道：“所以说失传的菜品不好重现，就算重现也是只有极个别的厨师才能做出来，怎么样，就冲他这份胆量，你们佩服吗？”</p>
这一下所有的评委都不说话了。</p>
佩服吗？</p>
你说呢？</p>
一个敢在半决赛中做牡丹鱼片的人，你能不佩服吗？你敢不佩服吗？！</p>
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