第274章 苏家吃饭
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如果是一个少女做出这样的表情,是令人怜惜的。
可是是个年过四十的妇女,即使保养得当,也是生育过身材走形的妇女。
唐老爷子和周老爷子几人都看到了,苏老头又是个讲规矩讲面子的刻板老人。
他们也不好说什么现代社会不讲究那些。
免得让苏老头更觉得丢了面子。
都装作看不见。
又加上苏筠做的菜实在是很香。
都被一道道端上的菜吸引住了视线。
苏姚圣当然也看到了白云梦的样子。
心里暗暗生气这个儿媳还是那副上不了席面的样子。
面上对着徐凤卿和白云梦笑道:“没有外人,都坐下吧。
都尝尝筠丫头的手艺好不好。
中午的饭菜都是这孩子准备的,我说从玉泉山的食堂里叫过来就好了,这孩子非要说,家里难得来这么多长辈。
非要下厨给你们见识见识她的手艺。
小孩子胡乱做的,你们别客气,胡乱吃几口。
别吐出来让这丫头面上难看就行了”。
菜掀开盖碟,菜香气飘散整个饭厅,苏姚圣这么说,分明是欲扬先抑,自己贬低,等着让他们夸赞。
也是一般他们这些老人得意时候的谦虚话。
是要在他们这些老头面前,给苏筠长面子的说法。
几个老头也都很给面子。
面上的真实的反应着他们很喜欢这些饭菜。
吃菜吃得都顾不上喝酒了。
这玉泉山的食堂说是食堂,其实里面的厨师都是七星饭店里的聘用标准。
里面的食材也很全。
苏筠做了好几个大菜:野兔子做的红椒胡萝卜葱爆兔肉。
兔肉洗净剔骨剔筋,用刀背捶松,让肉劲道接着肉质松散好入味,这是让俞简昊捶得。
没有俞简昊她就不做这道菜了,因为力道要均匀还要捶打半个小时。
捶好的兔肉用酱油拌匀,在用淀粉浆好,先用滚烫花生油飘散遍生兔肉。
再用烧干里面水分的花生油把兔肉炸到金黄外酥里嫩,沥干油。
在锅里留一点油,加入红辣椒,盐炒一下,再放入花椒粉,大蒜,兔肉和料酒还有胡萝卜段翻炒几下,就可以装盘。
再把勾兑好的酱,油醋,味精,和高汤的汁浇上一小勺。
香味就完全激发出来了。
这道兔肉一点都没有肉腥味,又辣香爽口,几个老爷子平时都被严格控制少吃高胆固醇的肉类,此时吃得停不下嘴。
一边吃,再走一个苏筠带来的酒,那滋味,别提了。
周老爷子喝完酒,滋滋牙咧咧嘴:“老苏,赶明儿我搬来跟你一块住吧。
这有咱孙女做的菜和酿得酒,真是给啥都不想走”。
“嘿嘿嘿,还真顺口”。
还有糖醋鲤鱼,翡翠白菜蒸饺,虎皮青椒。
特别虎皮青椒,平常这几个老爷子最不喜欢吃青菜类的,其中以青椒为甚。
此时那一小碟子青椒却很快吃完了。
青椒是肉质厚的菜椒,现在热锅里干煸,青椒变成深色并起黄色皮的时候捞出来,用热油爆香蒜末至黄,和青椒放在一块翻炒,加入盐和少许醋。
简单的材料,这道虎皮青椒也很简单,却对干煸青椒时的火候掌控很重要,不能多煎一会儿,会焦,少煎一会儿菜椒会有水分味。
一道青椒,几个老头还吃出了肉味,这就是炒蔬菜时油和火候的控制了。(未完待续。)
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