第1430章 坚果香酥龙虾球

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先将龙虾肉取出，切成一公分宽的块状，再在龙虾肉里面加入适量的盐和料酒，抓十分钟，再腌制半个小时。

在自制蛋黄酱里放入蜂蜜和柠檬汁，朝一个方向搅拌均匀备用。

取出腌好的龙虾肉，用清水多洗几次后拭干表面水分。

在碗中打入一个鸡蛋搅匀，倒入龙虾肉，用蛋液抓匀，再为龙虾肉裹上一层淀粉，放入盘中备用。

凤娇唤来了幽蓝色的异火深谷蓝焰，在炒锅之中多倒入一些油，等到油温七成热之后，下入裹好淀粉的龙虾肉，用中大火炸至表面金黄酥脆，虾肉自动卷缩成球状。

这个过程大约需要炸两分钟左右。

将炸好的龙虾球捞出来备用。

炒锅洗净，保持无油，用火烧至锅底微温就让深谷蓝焰暂时撤离，把自制蛋黄酱放入锅中，再把龙虾球放入锅中，用铲子炒匀，让蛋黄酱均匀的裹在龙虾球表面，就可以出锅了。

这道坚果香酥龙虾球的摆盘也很讲究。

凤娇取了一只白瓷盘，在下边垫上柠檬片，上边撒上炸好的长寿果碎和薄荷叶丝，将炸好的龙虾球一一摆放好，就可以了。

烹饪完了这道菜肴之后，凤娇开始烹饪下一道菜肴。

这道菜肴是一道美味的汤。