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做这道菜加入姜可以降低这道菜的甜腻,让口感变得稍微清淡一些。

在锅中放一点油,加入姜片烹香。

放入荸荠和山药块,翻炒两分钟左右,加入焯好的藕丁后,继续翻炒一分钟左右。

然后,加入两大勺的自制桂花酱,将山楂糕片放入,翻炒一下,放心的炒,山楂糕是不会化的。临出锅的时候加一点点盐,用来让菜品的口感变得更加丰富。

凤娇烹饪的最后一道菜品是拔丝苹果。

将苹果洗净,去皮去核,切成三厘米见方的块。将鸡蛋打碎在碗内,加入适量干淀粉和清水调成蛋糊,放入苹果块挂糊。

锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。

锅内留底油适量,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒入炸好的苹果,一边颠勺翻炒,一边撒上芝麻,即可出锅装盘。

凤娇之所以选择最后烹饪这道菜肴,是因为,这道菜肴需要快速上桌,还要附带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再入口,吃起来会更为香脆。

一道道的美味佳肴,以最快的速度被送上了餐桌。

看到那道色泽金黄,看起来好像表面镀上了一层晶莹剔透的琉璃的拔丝苹果,九婴一下子就喜欢上了。

“凤娇姑娘,你这道菜也太漂亮了吧?”九婴咽着口水说道。

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