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接下来,以大火火快手翻炒片刻至收汁,最后加入辣椒丝略炒均匀,这一道古法烧排骨就大功告成了。

将这道菜完成之后,凤娇试着尝了下味道,微微皱了皱眉头,想了想,将提前用盐、糖、五香粉、自制鸡精腌制好了的另一份排骨取出来,

用等比例的面粉加生粉,外加打好的蛋液上浆,热好油锅,将排骨炸至成熟,再开大火把排骨炸到酥脆,捞出控油备用。

她深深吸了一口气,从空间里面取出了自己提前制作好的一种专门烹饪排骨的法宝,喼汁。

她自己做出来的喼汁,里面的配料有香醋、姜、蒜、少量的白醋和蜂蜜、糖、盐、大小茴香、罗望子、香草、焙干了又打成粉的小鱼,零零总总一共三十多种。

她用喼汁,加入少许的糖、食盐和香醋,做成了调味的酱汁,素手一扬,将酱汁倒入锅里煮沸腾,然后加入排骨,翻炒均匀,用大火煮至酱汁收干,起锅倒入盘中,旁边围了一圈汆烫好的碧绿小油菜作为装饰。

围着一圈小油菜的盘中,左边摆放着古法烧排骨,右边则是凤娇烹饪的,用自己做出来的喼汁烧出来的,口感酸甜的新品。

她特意把这两种不同口味的排骨摆放在同一只盘子里面,给这道菜肴取名为排骨两吃,就是为了通过对比,这种直截了当的方式,来观察食客们对于这两道同样是用排骨作为主料的菜品的反应。

她想,这么做的话,就算不能琢磨出祭祀用的菜品,至少也可以精进自己的厨艺,为即将到来的祭祀大典做好准备。

她知道,此刻来到了凤府酒肆的那些食客们,都在外面等待着。

所以,她手脚麻利的,将客人们点的一道道佳肴烹饪完毕,让阡陌和店里的两名伙计,把这些美食给客人们端上了桌。

当然,她也没有忘记,把那道排骨两吃,当作试吃的新品,每桌赠送了一份。

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