第501章 蟹粉汤包
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钰铭抽了抽嘴角,抛开了脑子里面乱七八糟的念头。
其他人都在津津有味的吃着美餐,他们还不知道,有一个躲在凤娇小姐姐的空间里面的家伙,现在在吃的东西,品阶比他们吃的那些海鲜还要高一个层次。
凤娇正在和凌渊一起吃蟹粉汤包。
她生怕他一个不小心就会被烫到,连忙把吃蟹粉汤包的诀窍告诉他。
“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤。”她笑眯眯的道:“里面的蟹粉很烫的。在咬开一个小口子之后,记得要先吹凉,再吸掉里面的蟹粉汤汁,最后用包子皮包上姜丝一起吃,避免蟹粉性寒,给身体造成负担。”
凌渊没有直接吃,而是在先观察。
蒸熟的汤包雪白晶莹,上面的折皱细巧均匀,整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊,加之皮薄如纸,几近透明,稍一动弹,便可看见里面的汤汁在轻轻晃动,使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了,光是看,就是一种美的享受。
他深深看着他的小厨娘,眼中带着几分期盼的问道:“为什么今天中午的蟹粉汤包只有我们有份?”
一定是因为,在小厨娘的心里面,他的地位是特别的,和阡陌、云深他们不一样的。
凤娇笑了笑:“其实我也很想让每一个人都尝一尝这样难得的美味佳肴的。可惜做这道蟹粉汤包实在是费时费力。在有限的时间里面,我只能做出这么多来,所以就只能先拿给你吃了。”
这蟹粉汤包,制作起来工序有十几道之多。
首先是取猪蹄膀的厚皮,切细,文火煨一夜,至猪皮完全溶入汤中,再冷却成为透明果冻一般的胶状物。选用鲜活而硬实的大蟹,取其蟹黄和剁碎的猪腿心肉,熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。待它在汤包里蒸熟之后,那脂膏浓厚的胶冻便溶为汤汁了。
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