第348章 特别年终奖(加更求收藏)
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准备好了面之后,凤娇开始做鲤鱼。
将经过初加工过的鱼洗净,两面解成瓦垄形花纹,下入油温六成热的油锅内炸透,加以白糖、香醋、姜末、葱花、料酒、食盐这些调味料,兑入适量的开水,用旺火热油烘汁。
她一心二用的,一边用溜的手法烹调,一边用勺推动,并将汁不断撩在鱼上,待鱼两面吃透味,勾入湿淀粉,汁收浓时,将炸鱼时滗出的热油适量下入,把汁烘成活汁,将鱼带汁装盘,把之前炸好的面摆放在鱼身上,这道她用心烹饪的黄金鲤鱼焙面就大功告成了。
当然,这一天中午的菜肴不仅仅只有这么一道黄金鲤鱼焙面,还有白萝卜羊肉暖锅、红烧三月苠、酱焖豆腐、朱果蒸蛋等几道美味佳肴。
看着这些大部分都没有在酒肆的菜单上面出现过的菜品,灵杉心里面不无感慨的想着,现在不光是老秦,就连老薛都成为了他们酒肆的常客。
可是那些客人们永远不知道,酒肆里面真正的好味道不仅仅是在客人的餐桌上,更在于每天营业结束之后的员工餐桌。
美食当前,他还是暂时不要胡思乱想了,否则那道受到众人瞩目的,无比诱人的黄金鲤鱼焙面一定会被云深和阡陌他们给抢光了。
和灵杉想的一样。
那道黄金鲤鱼焙面一上桌,就成了众人争相品尝的焦点。
系统出品的黄金鲤鱼肉质细嫩爽滑,经过了凤娇的巧手处理,更是没有一丝腥味,入口而来的只有鱼肉的清甜与鲜美。
经过高温油炸,又被酸酸甜甜的糖醋汁浸透了的鱼肉外酥里嫩,每一口的叫人回味无穷。
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